Grillet kylling og spinatsalat med honning-citron vinaigrette
Nem
25 min
480 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En proteinrig spinatsalat toppet med hvidløgs-urte-kylling, sprøde hjemmelavede croutoner og en sød og syrlig citronvinaigrette.
Denne friske salat forvandler enkle ingredienser til et nærende måltid i café-stil. Ved at parre magert kyllingebryst med næringsrig spinat får du en proteinrig base, der er både mættende og let. De hjemmelavede croutoner giver et nødvendigt knas som kontrast til de møre blade, mens den friske dressing – lavet af citron, honning og hvidløg – binder det hele sammen med en balance mellem syre og sødme. Det er den perfekte måde at bruge friske råvarer og basisvarer fra køkkenskabet til en hurtig frokost eller aftensmad.
Ingredienser
- 300 g Kyllingebryst
- 150 g Frisk spinat
- 2 skiver Brød (gammelt er fint)
- 60 g Ost (i tern eller smuldret)
- 1 mellem Gulerødder
- 4 spsk Olivenolie
- 0.5 stk Citron (presset)
- 1 tsk Honning
- 1 fed Hvidløg
- 1 knivspids Salt
- 1 knivspids Sort peber
- 10 oz Kyllingebryst
- 5 oz Frisk spinat
- 2 skiver Brød (gammelt er fint)
- 0.5 kop Ost (i tern eller smuldret)
- 1 mellem Gulerødder
- 4 spsk Olivenolie
- 0.5 stk Citron (presset)
- 1 tsk Honning
- 1 fed Hvidløg
- 1 knivspids Salt
- 1 knivspids Sort peber
Fremgangsmåde
- 1Dup kyllingebrystet tørt. Krydr med salt, peber og lidt presset hvidløg. Varm 1 spsk olivenolie på en pande over middel-høj varme.
- 2Steg kyllingebrystet i 5-7 minutter på hver side, indtil det er gyldent og gennemstegt. Tag det af, lad det hvile, og skær det derefter i skiver.
- 3Mens kyllingen steger, skæres brødet i tern. Tilsæt lidt mere olivenolie på samme pande efter behov, og rist brødternene, indtil de er gyldne og sprøde (ca. 3-4 minutter). Tag dem af og stil dem til side.
- 4Skræl guleroden og skær den i lange bånd med en tyndskræller, eller skær den i tynde skiver.
- 5Pisk 3 spsk olivenolie, saft fra citronen, honning, presset hvidløg, salt og peber sammen i et lille glas eller en skål for at lave dressingen.
- 6Bland den friske spinat, gulerodsbånd og ost i en stor skål.
- 7Top med det varme, skiveskårne kyllingebryst og brødcroutoner.
- 8Hæld dressingen over umiddelbart før servering og vend det forsigtigt.
Kokkens tips
- •Hvis du har ekstra æg, er et hårdkogt æg en fantastisk tilføjelse til denne salat.
- •At lade kyllingen hvile før udskæring sikrer, at den forbliver saftig.
- •Dressingen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok