Thaimaalaisvaikutteinen lasinuudelisalaatti

Name: Thaimaalaisvaikutteinen lasinuudelisalaatti
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Lasinuudelit; 0.5 lb Broilerin jauheliha; 1 pc Kurkku; 1 pc Porkkana; 1 pc Tuore punainen chili; 2 pc Kevätsipuli; 0.5 cup Tuore korianteri; 0.25 cup Tuore minttu; 2 pc Valkosipuli; 3 tbsp Sitruuna; 2 tbsp Kalakastike; 1 tbsp Sokerisiirappi

MaidotonAlle 30 minTasapainoinen • Vähäkalorinen • KorkeaproteiininenIllallinenAasialainen • Thaimaalainen

Helppo

25minuuttia

320kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Kevyt, raikas ja kirpeä etukäteen valmistettava salaatti, jossa on kimmoisia lasinuudeleita, broilerin jauhelihaa, rapeita vihanneksia ja kirkas sitruskastike.

Tämä värikäs thaimaalaisvaikutteinen lasinuudelisalaatti on täydellinen tasapaino kirpeitä, suolaisia ja raikkaita makuja. Tunnetaan variaationa Yum Woon Senistä, tämä kevyt ruoka yhdistää pehmeät lasinuudelit, vähärasvaisen proteiinin ja uskomattoman tuoreet, rapeat vihannekset. Se jättää raskaat kastikkeet väliin ja luottaa tuoreesta sitruunamehusta, kalakastikkeesta ja ripauksesta makeutta tehtyyn kirkkaaseen kastikkeeseen. Täydellinen ateriavalmisteluun, sillä thaimaalaisvaikutteinen lasinuudelisalaatti maistuu itse asiassa paremmalta jääkaapissa levättyään, jolloin nuudelit imevät itseensä kaiken raikkaan ja yrttisen maun mintusta ja korianterista. Jos etsit täyttävää mutta täydellisen kevyttä illallista, joka ei vaadi uudelleenlämmitystä, tämä on voittaja!

Ainesosat

100 g Lasinuudelit
200 g Broilerin jauheliha (n. 1/2 lb)
1 kpl Kurkku (keskikokoinen, ohuina viipaleina)
1 kpl Porkkana (keskikokoinen, suikaloitu tai raastettu)
1 kpl Tuore punainen chili (hienonnettu, maun mukaan)
2 kpl Kevätsipuli (ohuina viipaleina)
15 g Tuore korianteri (n. 1/2 kuppia, hienonnettu)
10 g Tuore minttu (n. 1/4 kuppia, karkeasti hienonnettu)
2 kpl Valkosipuli (kynttä, hienonnettu)
45 ml Sitruuna (1–2 sitruunan mehu)
30 ml Kalakastike
15 ml Sokerisiirappi

Ohjeet

1
Liota lasinuudeleita kulhossa kiehuvassa vedessä noin 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Valuta hyvin ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi, ja siirrä sitten syrjään isoon sekoituskulhoon.
2
Kuumenna kevyesti öljytty paistinpannu keskilämmöllä. Lisää broilerin jauheliha ja ripaus suolaa, sekoittaen jatkuvasti rakenteen rikkomiseksi. Kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää. Anna jäähtyä hieman ja lisää se sitten kulhoon nuudeleiden joukkoon.
3
Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, kalakastike, sokerisiirappi, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tuore punainen chili kastikkeeksi.
4
Lisää viipaloitu kurkku, raastettu porkkana, kevätsipuli, tuore korianteri ja tuore minttu sekoituskulhoon nuudeleiden ja kanan joukkoon.
5
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset peittyvät tasaisesti.
6
Peitä kulho ja säilytä salaattia jääkaapissa. Sen voi tarjoilla heti, mutta jääkaapissa vetäytyminen antaa makujen syventyä kauniisti.

Kokin vinkit

•Käytä keittiösaksia ja leikkaa pitkiä lasinuudeleita muutaman kerran valuttamisen jälkeen; tämä tekee salaatin sekoittamisesta ja syömisestä paljon helpompaa.
•Jos haluat lisätä rapeutta, ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä tai hienonnettuja raakoja cashewpähkinöitä juuri ennen tarjoilua.
•Maista kastiketta ennen kuin sekoitat sen salaattiin. Jos se on liian hapanta, lisää hieman sokerisiirappia; jos se kaipaa suolaisuutta, lisää loraus kalakastiketta.