Salada de Macarrão de Vidro de Inspiração Tailandesa

Name: Salada de Macarrão de Vidro de Inspiração Tailandesa
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Macarrão de Vidro; 0.5 lb Frango Moído; 1 pc Pepino; 1 pc Cenoura; 1 pc Pimenta Malagueta Fresca; 2 pc Cebolinha; 0.5 cup Coentro Fresco; 0.25 cup Hortelã Fresca; 2 pc Alho; 3 tbsp Limão; 2 tbsp Molho de Peixe; 1 tbsp Xarope de Açúcar

Sem LaticíniosMenos de 30 MinBalanceado • Baixa Caloria • Rico em ProteínasJantarAsiática • Tailandesa

Fácil

25minutos

320kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Uma salada leve, refrescante e picante para preparar com antecedência, com macarrão de vidro elástico, frango moído, vegetais crocantes e um molho cítrico vibrante.

Esta vibrante Salada de Macarrão de Vidro de Inspiração Tailandesa é o equilíbrio perfeito entre sabores cítricos, salgados e refrescantes. Conhecida como uma variação de Yum Woon Sen, este prato leve combina macarrão de vidro tenro, proteína magra e vegetais incrivelmente frescos e crocantes. Ignora completamente os molhos pesados em favor de um molho brilhante feito de suco de limão fresco, molho de peixe e um toque de doçura. Ideal para a preparação de refeições, esta Salada de Macarrão de Vidro de Inspiração Tailandesa fica ainda melhor enquanto descansa na geladeira, permitindo que o macarrão absorva toda a bondade aromática e herbácea da hortelã e do coentro. Se você procura um jantar satisfatório, mas perfeitamente leve, que não precise reaquecer, esta é a escolha certa!

Ingredientes

100 g Macarrão de Vidro
200 g Frango Moído (cerca de 1/2 lb)
1 unid Pepino (médio, fatiado finamente)
1 unid Cenoura (média, em tiras ou ralada)
1 unid Pimenta Malagueta Fresca (picada finamente, a gosto)
2 unid Cebolinha (fatiada finamente)
15 g Coentro Fresco (cerca de 1/2 xícara, picado)
10 g Hortelã Fresca (cerca de 1/4 xícara, picada grosseiramente)
2 unid Alho (dentes, picados)
45 ml Limão (suco de 1 a 2 limões)
30 ml Molho de Peixe
15 ml Xarope de Açúcar

Instruções

1
Mergulhe o macarrão de vidro em uma tigela com água fervente por cerca de 3 a 5 minutos até que fiquem macios e transparentes. Escorra bem e passe por água fria corrente para interromper o cozimento, depois reserve em uma tigela grande.
2
Aqueça uma frigideira levemente untada em fogo médio. Adicione o frango moído e uma pitada de sal, mexendo continuamente para desmanchar a carne. Cozinhe por 5-7 minutos até estar completamente cozido. Deixe esfriar um pouco e adicione à tigela com o macarrão.
3
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o molho de peixe, o xarope de açúcar, o alho picado e a pimenta malagueta fresca picada para criar o molho.
4
Adicione o pepino fatiado, a cenoura ralada, a cebolinha, o coentro fresco e a hortelã fresca à tigela com o macarrão e o frango.
5
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para garantir que tudo esteja uniformemente temperado.
6
Cubra a tigela e guarde a salada na geladeira. Pode ser servida imediatamente, mas deixá-la na geladeira permite que os sabores se aprofundem maravilhosamente.

Dicas do Chef

•Use tesouras de cozinha para cortar o macarrão de vidro longo algumas vezes após escorrer; isso torna a salada muito mais fácil de misturar e comer.
•Se quiser adicionar crocância, polvilhe sementes de gergelim torradas ou castanhas de caju cruas picadas logo antes de servir.
•Prove o molho antes de misturá-lo na salada. Se estiver muito azedo, adicione um pouco mais de xarope de açúcar; se precisar de mais sal, adicione um pouco mais de molho de peixe.