Салат из стеклянной лапши в тайском стиле

Name: Салат из стеклянной лапши в тайском стиле
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Стеклянная лапша; 0.5 lb Куриный фарш; 1 pc Огурец; 1 pc Морковь; 1 pc Свежий красный чили; 2 pc Зеленый лук; 0.5 cup Свежая кинза; 0.25 cup Свежая мята; 2 pc Чеснок; 3 tbsp Лимон; 2 tbsp Рыбный соус; 1 tbsp Сахарный сироп

Без лактозыДо 30 минутСбалансированно • Мало калорий • Много белкаУжинПаназиатская • Тайская

Легко

25мин.

320ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Легкий, освежающий и пикантный салат, который можно приготовить заранее. В его составе — упругая стеклянная лапша, куриный фарш, хрустящие овощи и яркая цитрусовая заправка.

Этот яркий салат из стеклянной лапши в тайском стиле — идеальный баланс пикантного, соленого и освежающего вкуса. Известный как вариация Ям Вун Сен, этот легкий салат сочетает в себе нежную стеклянную лапшу, нежирный белок и невероятно свежие хрустящие овощи. В нем нет тяжелых соусов, вместо них используется яркая заправка из свежего лимонного сока, рыбного соуса и капли сладости. Идеально подходящий для заготовок на неделю, салат из стеклянной лапши в тайском стиле становится еще вкуснее, пока настаивается в холодильнике, позволяя лапше впитать все ароматы мяты и кориандра. Если вы ищете сытный, но легкий ужин, который не требует разогрева, — это ваш выбор!

Ингредиенты

100 г Стеклянная лапша
200 г Куриный фарш (около 1/2 фунта)
1 шт. Огурец (средний, тонко нарезанный)
1 шт. Морковь (средняя, нарезанная соломкой или тертая)
1 шт. Свежий красный чили (мелко нарезанный, по вкусу)
2 шт. Зеленый лук (тонко нарезанный)
15 г Свежая кинза (около 1/2 чашки, нарезанной)
10 г Свежая мята (около 1/4 чашки, крупно нарезанной)
2 шт. Чеснок (зубчика, измельченных)
45 мл Лимон (сок 1-2 лимонов)
30 мл Рыбный соус
15 мл Сахарный сироп

Инструкции

1
Замочите стеклянную лапшу в миске с кипятком примерно на 3-5 минут, пока она не станет мягкой и прозрачной. Хорошо слейте воду и промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем отложите в большую миску.
2
Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Добавьте куриный фарш и щепотку соли, постоянно помешивая, чтобы разбить комочки. Готовьте 5-7 минут до полной готовности. Дайте немного остыть, затем добавьте в миску к лапше.
3
В небольшой миске смешайте лимонный сок, рыбный соус, сахарный сироп, измельченный чеснок и мелко нарезанный свежий красный чили, чтобы приготовить заправку.
4
Добавьте нарезанный огурец, тертую морковь, зеленый лук, свежую кинзу и свежую мяту в миску с лапшой и курицей.
5
Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте, чтобы всё равномерно пропиталось.
6
Накройте миску и поставьте салат в холодильник. Его можно подавать сразу, но настаивание в холодильнике позволяет вкусам стать более глубокими и насыщенными.

Советы шефа

•Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать длинную лапшу в нескольких местах после того, как сольете воду; так салат будет гораздо удобнее перемешивать и есть.
•Если вы хотите добавить хруста, посыпьте салат обжаренным кунжутом или измельченным сырым кешью прямо перед подачей.
•Попробуйте заправку перед тем, как добавлять ее в салат. Если она слишком кислая, добавьте еще немного сахарного сиропа; если не хватает соли — плесните еще немного рыбного соуса.