Thajský salát se skleněnými nudlemi

Name: Thajský salát se skleněnými nudlemi
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Skleněné nudle; 0.5 lb Mleté kuřecí maso; 1 pc Okurka; 1 pc Mrkev; 1 pc Čerstvé červené chilli; 2 pc Jarní cibulka; 0.5 cup Čerstvý koriandr; 0.25 cup Čerstvá máta; 2 pc Česnek; 3 tbsp Citron; 2 tbsp Rybí omáčka; 1 tbsp Cukrový sirup

Bez laktózyDo 30 minutVyvážené • Nízkokalorické • Vysoký obsah bílkovinVečeřePanasijská • Thajská

Snadné

25minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Lehký, osvěžující a pikantní salát vhodný k přípravě předem, se skleněnými nudlemi, mletým kuřecím masem, křupavou zeleninou a výraznou citrusovou zálivkou.

Tento zářivý Thajský salát se skleněnými nudlemi je dokonalou rovnováhou pikantních, slaných a osvěžujících chutí. Tato variace na Yum Woon Sen kombinuje jemné skleněné nudle, libové bílkoviny a neuvěřitelně čerstvou, křupavou zeleninu. Zcela vynechává těžké omáčky ve prospěch lehké zálivky z čerstvé citronové šťávy, rybí omáčky a trochy sladkosti. Thajský salát se skleněnými nudlemi je ideální pro přípravu jídla předem, protože v lednici chutná ještě lépe, když nudle nasáknou všechnu tu pikantní a bylinkovou chuť máty a koriandru. Pokud hledáte sytou, a přitom dokonale lehkou večeři, která nevyžaduje ohřívání, toto je jasný vítěz!

Ingredience

100 g Skleněné nudle
200 g Mleté kuřecí maso (cca 1/2 lb)
1 ks Okurka (střední, nakrájená na tenké plátky)
1 ks Mrkev (střední, nakrájená na nudličky nebo nastrouhaná)
1 ks Čerstvé červené chilli (jemně nasekané, podle chuti)
2 ks Jarní cibulka (nakrájená na tenké plátky)
15 g Čerstvý koriandr (cca 1/2 hrnku, nasekaný)
10 g Čerstvá máta (cca 1/4 hrnku, nasekaná nahrubo)
2 ks Česnek (stroužky, nasekaný)
45 ml Citron (šťáva z 1 až 2 citronů)
30 ml Rybí omáčka
15 ml Cukrový sirup

Postup

1
Skleněné nudle namočte do mísy s vroucí vodou na 3–5 minut, dokud nezměknou a nezprůhlední. Dobře je sceďte a propláchněte pod studenou tekoucí vodou, aby se zastavil proces vaření, a poté je dejte stranou do velké mísy.
2
Na středním ohni rozehřejte lehce naolejovanou pánev. Přidejte mleté kuřecí maso a špetku soli a za stálého míchání ho rozdrobte. Vařte 5–7 minut, dokud nebude zcela hotové. Nechte mírně vychladnout a poté přidejte do mísy k nudlím.
3
V malé misce vyšlehejte citronovou šťávu, rybí omáčku, cukrový sirup, nasekaný česnek a nasekané čerstvé červené chilli, čímž vytvoříte zálivku.
4
Do mísy k nudlím a kuřecímu masu přidejte nakrájenou okurku, nastrouhanou mrkev, jarní cibulku, čerstvý koriandr a čerstvou mátu.
5
Nalijte zálivku na salát a důkladně promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně obalené.
6
Mísu zakryjte a salát uložte do chladničky. Lze jej podávat okamžitě, ale odležení v lednici umožní chutím se krásně propojit.

Tipy šéfkuchaře

•Po scezení použijte kuchyňské nůžky a několikrát dlouhé skleněné nudle přestřihněte; salát se pak mnohem snáze míchá a jí.
•Pokud chcete přidat trochu křupavosti, těsně před podáváním salát posypte opraženými sezamovými semínky nebo nasekanými syrovými kešu ořechy.
•Před smícháním se salátem zálivku ochutnejte. Pokud je příliš kyselá, přidejte špetku cukrového sirupu; pokud potřebuje více slanosti, přidejte střik rybí omáčky.