Salade de nouilles de verre d'inspiration thaïlandaise

Name: Salade de nouilles de verre d'inspiration thaïlandaise
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Nouilles de verre; 0.5 lb Poulet haché; 1 pc Concombre; 1 pc Carotte; 1 pc Piment rouge frais; 2 pc Oignon vert; 0.5 cup Coriandre fraîche; 0.25 cup Menthe fraîche; 2 pc Ail; 3 tbsp Citron; 2 tbsp Sauce de poisson; 1 tbsp Sirop de sucre

Sans lactoseMoins de 30 minÉquilibré • Faible en calories • Riche en protéinesDînerAsiatique • Thaïlandaise

Facile

25minutes

320kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une salade légère, rafraîchissante et zestée à préparer à l'avance, avec des nouilles de verre élastiques, du poulet haché, des légumes croquants et une vinaigrette aux agrumes éclatante.

Cette vibrante Salade de nouilles de verre d'inspiration thaïlandaise est l'équilibre parfait entre des saveurs acidulées, savoureuses et rafraîchissantes. Connue comme une variante du Yum Woon Sen, ce plat léger combine des nouilles de verre tendres, des protéines maigres et des légumes incroyablement frais et croquants. Elle évite complètement les sauces lourdes au profit d'un assaisonnement vif composé de jus de citron frais, de sauce de poisson et d'une touche de douceur. Idéale pour la préparation de repas, cette Salade de nouilles de verre d'inspiration thaïlandaise est encore meilleure après avoir reposé au réfrigérateur, permettant aux nouilles d'absorber toutes les saveurs acidulées et herbacées de la menthe et de la coriandre. Si vous recherchez un dîner satisfaisant mais parfaitement léger qui ne nécessite aucun réchauffage, c'est un gagnant !

Ingrédients

100 g Nouilles de verre
200 g Poulet haché (environ 1/2 lb)
1 pc Concombre (moyen, tranché finement)
1 pc Carotte (moyenne, en julienne ou râpée)
1 pc Piment rouge frais (finement haché, au goût)
2 pc Oignon vert (tranché finement)
15 g Coriandre fraîche (environ 1/2 tasse, hachée)
10 g Menthe fraîche (environ 1/4 tasse, hachée grossièrement)
2 pc Ail (gousses, hachées)
45 ml Citron (jus de 1 à 2 citrons)
30 ml Sauce de poisson
15 ml Sirop de sucre

Instructions

1
Faites tremper les nouilles de verre dans un bol d'eau bouillante pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes. Égouttez-les bien et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis réservez-les dans un grand saladier.
2
Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et une pincée de sel, en remuant continuellement pour l'émietter. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez-le au bol avec les nouilles.
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, la sauce de poisson, le sirop de sucre, l'ail haché et le piment rouge frais haché pour créer la vinaigrette.
4
Ajoutez le concombre tranché, la carotte râpée, l'oignon vert, la coriandre fraîche et la menthe fraîche dans le saladier contenant les nouilles et le poulet.
5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement pour que tout soit uniformément enrobé.
6
Couvrez le bol et conservez la salade au réfrigérateur. Elle peut être servie immédiatement, mais le repos au frais permet aux saveurs de se développer magnifiquement.

Astuces du chef

•Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les longues nouilles de verre quelques fois après les avoir égouttées ; cela rend la salade beaucoup plus facile à mélanger et à manger.
•Si vous voulez ajouter du croquant, saupoudrez des graines de sésame torréfiées ou des noix de cajou crues hachées juste avant de servir.
•Goûtez la vinaigrette avant de la mélanger. Si elle est trop acide, ajoutez un tout petit peu plus de sirop de sucre ; si elle manque de sel, ajoutez un filet supplémentaire de sauce de poisson.