Ensalada de fideos de cristal de inspiración tailandesa

Name: Ensalada de fideos de cristal de inspiración tailandesa
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Fideos de cristal; 0.5 lb Pollo picado; 1 pc Pepino; 1 pc Zanahoria; 1 pc Chile rojo fresco; 2 pc Cebolleta; 0.5 cup Cilantro fresco; 0.25 cup Menta fresca; 2 pc Ajo; 3 tbsp Limón; 2 tbsp Salsa de pescado; 1 tbsp Jarabe de azúcar

Sin lácteosMenos de 30 minEquilibrada • Baja en calorías • Alta en proteínasCenaAsiática • Tailandesa

Fácil

25minutos

320kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una ensalada ligera, refrescante y picante, ideal para preparar con antelación, con fideos de cristal elásticos, pollo picado, verduras crujientes y un aderezo cítrico brillante.

Esta vibrante Ensalada de fideos de cristal de inspiración tailandesa es el equilibrio perfecto de sabores cítricos, sabrosos y refrescantes. Conocido como una variante del Yum Woon Sen, este plato ligero combina fideos de cristal tiernos, proteína magra y verduras increíblemente frescas y crujientes. Prescinde por completo de las salsas pesadas en favor de un aderezo brillante hecho con jugo de limón fresco, salsa de pescado y un toque de dulzor. Ideal para preparar comidas con antelación, esta Ensalada de fideos de cristal de inspiración tailandesa sabe aún mejor después de reposar en el refrigerador, permitiendo que los fideos absorban toda la bondad ácida y herbácea de la menta y el cilantro. Si buscas una cena satisfactoria pero perfectamente ligera que no requiera recalentarse, ¡esta es la ganadora!

Ingredientes

100 g Fideos de cristal
200 g Pollo picado (aprox. 1/2 lb)
1 ud Pepino (mediano, en rodajas finas)
1 ud Zanahoria (mediana, en juliana o rallada)
1 ud Chile rojo fresco (finamente picado, al gusto)
2 ud Cebolleta (en rodajas finas)
15 g Cilantro fresco (aprox. 1/2 taza, picado)
10 g Menta fresca (aprox. 1/4 taza, picada toscamente)
2 ud Ajo (dientes, picados)
45 ml Limón (jugo de 1 a 2 limones)
30 ml Salsa de pescado
15 ml Jarabe de azúcar

Instrucciones

1
Remoja los fideos de cristal en un bol con agua hirviendo durante unos 3-5 minutos hasta que estén suaves y transparentes. Escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría para detener la cocción, luego resérvalos en un bol grande.
2
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade el pollo picado y una pizca de sal, removiendo continuamente para desmenuzarlo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que esté bien hecho. Deja que se enfríe un poco y añádelo al bol con los fideos.
3
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa de pescado, el jarabe de azúcar, el ajo picado y el chile rojo fresco picado para crear el aderezo.
4
Añade el pepino en rodajas, la zanahoria rallada, la cebolleta, el cilantro fresco y la menta fresca al bol con los fideos y el pollo.
5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve bien para asegurar que todo esté cubierto uniformemente.
6
Cubre el bol y guarda la ensalada en el refrigerador. Se puede servir inmediatamente, pero dejarla reposar permite que los sabores se intensifiquen maravillosamente.

Consejos del Chef

•Usa tijeras de cocina para cortar los fideos largos un par de veces después de escurrirlos; esto facilita mucho la mezcla y la ingesta.
•Si quieres añadir un toque crujiente, espolvorea semillas de sésamo tostadas o anacardos crudos picados justo antes de servir.
•Prueba el aderezo antes de mezclarlo. Si está demasiado ácido, añade un poco más de jarabe de azúcar; si necesita más sal, añade un chorrito extra de salsa de pescado.