थाई-प्रेरित ग्लास नूडल सलाद

निर्देश

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   एक कटोरे में उबलते पानी में ग्लास नूडल्स को लगभग 3-5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भिगोएँ। अच्छी तरह छान लें और पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे चलते पानी के नीचे धोएँ, फिर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अलग रख दें।
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   एक हल्का तेल लगे पैन को मध्यम आँच पर गरम करें। इसमें चिकन का कीमा और एक चुटकी नमक डालें, इसे तोड़ने के लिए लगातार चलाते रहें। पूरी तरह पकने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर नूडल्स वाले कटोरे में डालें।
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   एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू का रस, फिश सॉस, शुगर सिरप, बारीक कटा लहसुन, और कटी हुई ताज़ी लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।
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   नूडल्स और चिकन वाले मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ खीरा, कद्दूकस की हुई गाजर, हरा प्याज, ताज़ा धनिया, और ताज़ा पुदीना डालें।
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   सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ समान रूप से कोट हो जाए।
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   कटोरे को ढक दें और सलाद को फ्रिज में रखें। इसे तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन फ्रिज में रखने से स्वाद गहराई से निखर कर आता है।