泰式风味粉丝沙拉
无乳制品30分钟以内营养均衡 • 低卡路里 • 高蛋白晚餐泛亚洲菜 • 泰国菜
简单
25分钟
320千卡
2人
一款清爽、开胃且适合提前准备的沙拉，以筋道的粉丝、鸡肉碎、清脆的蔬菜和鲜亮的柑橘酱汁为特色。
这款充满活力的泰式风味粉丝沙拉是酸爽、咸鲜和清凉风味的完美平衡。作为 Yum Woon Sen 的一种演变，这道轻食结合了软糯的粉丝、瘦肉蛋白以及非常新鲜、爽脆的蔬菜。它完全摒弃了沉重的酱汁，转而使用由新鲜柠檬汁、鱼露和少许甜味调制而成的清爽酱汁。作为备餐的理想选择，这款泰式风味粉丝沙拉在冰箱里静置后味道会更好，因为粉丝可以充分吸收薄荷和香菜散发出的芬芳香草气息。如果您正在寻找一顿无需加热、既能饱腹又轻便的晚餐，这绝对是您的不二之选！
食材
- 100 g 粉丝
- 200 g 鸡肉碎 (约 1/2 磅)
- 1 个 黄瓜 (中等大小，切薄片)
- 1 个 胡萝卜 (中等大小，切丝或刨丝)
- 1 个 新鲜红辣椒 (切碎，根据口味调整)
- 2 根 小葱 (切薄片)
- 15 g 新鲜香菜 (约 1/2 杯，切碎)
- 10 g 新鲜薄荷 (约 1/4 杯，粗略切碎)
- 2 瓣 大蒜 (切末)
- 45 ml 柠檬 (1 到 2 个柠檬的汁)
- 30 ml 鱼露
- 15 ml 糖浆
做法
- 1将粉丝浸泡在一碗沸水中约 3-5 分钟，直至变软且透明。彻底沥干水分，并在冷自来水下冲洗以停止烹饪过程，然后放入大搅拌碗中备用。
- 2用中火加热略微涂油的平底锅。加入鸡肉碎和一小撮盐，不断搅拌使其散开。烹饪 5-7 分钟，直至完全熟透。稍微冷却后，加入装有粉丝的碗中。
- 3在一个小碗中，将柠檬汁、鱼露、糖浆、大蒜末和切碎的新鲜红辣椒搅拌在一起制成酱汁。
- 4将切片的黄瓜、刨丝的胡萝卜、小葱、新鲜香菜和新鲜薄荷加入装有粉丝和鸡肉的搅拌碗中。
- 5将酱汁倒在沙拉上，充分搅拌以确保所有食材都均匀裹上酱汁。
- 6盖上碗并将沙拉存放在冰箱中。可以立即食用，但在冰箱中静置可以让风味融合得更佳。
大厨小贴士
- •粉丝沥干后，用厨房剪刀剪几下，这样沙拉更容易搅拌和食用。
- •如果您想增加酥脆的口感，可以在上桌前撒上一些烤芝麻或碎生腰果。
- •在将酱汁混入沙拉之前先尝一下味道。如果太酸，多加一点糖浆；如果觉得不够咸，多加一点鱼露。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师