Lohi-tilli-avgolemono-keitto

Name: Lohi-tilli-avgolemono-keitto
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 tbsp Valkoinen misotahna; 2 cloves Valkosipuli; 0.5 cup Pitkäjyväinen riisi; 8 oz Sushilaatuinen lohi; 2 whole Kananmunat; 1 whole Sitruuna; 3 tbsp Tuore tilli; 2 stalks Kevätsipuli; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Pescetariaani • MaidotonAlle 30 minKorkeaproteiininen • TasapainoinenIllallinenLohturuokaVälimerellinen • Kreikkalainen

Keskivaikea 25 min 505 kcal 2 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Samettinen, maidoton kreikkalaistyylinen sitruuna-kananmunakeitto, jossa on maukas misoliemi, mureaa riisiä ja herkkiä haudutettuja lohipaloja.

Jos etsit lohdullista mutta erittäin terveellistä illallista, tämä Lohi-tilli-avgolemono-keitto on upea muunnelma kreikkalaisesta klassikosta. Perinteinen avgolemono luottaa täyteläiseen kanaliemeen ja revittyyn siipikarjaan, mutta tämä peskataariseen ruokavalioon sopiva versio hyödyntää nerokasta ruokakomeron kikkaa: valkoista misotahnaa. Miso tarjoaa syvän suolaisen, umamipitoisen pohjan, joka jäljittelee pitkään haudutetun liemen syvyyttä, tehden siitä täydellisen perustan meidän Lohi-tilli-avgolemono-keitollemme. Tämän ruokalajin taika piilee ikonisessa kananmunan ja sitruunan emulsiossa. Karkaisemalla kananmunat kuumalla liemellä luot ylellisen kermaisen ja samettisen rakenteen ilman pisaraakaan kuohukermaa, pitäen aterian täydellisen tasapainoisena ja kevyenä. Se on ihanteellinen kahden hengen illallinen, joka tuntuu hienostuneelta mutta valmistuu noin 20 minuutissa. Käytämme myös herkästi pilaantuvan sushilaatuisen lohen ja tuoreen tillin erinomaisesti hyödyksi. Kala haudutetaan hellävaraisesti liemen jälkilämmössä, mikä varmistaa, että se pysyy uskomattoman mureana ja lohkeilee kauniisti. Kirkas, raikas ja täynnä korkealaatuista proteiinia sekä suolistolle hyödyllistä fermentoitua misoa, tästä Lohi-tilli-avgolemono-keitosta tulee välittömästi uusi suosikki viikoittaiseen ruokakiertoosi.

Ainesosat

3 rkl Valkoinen misotahna
2 kynttä Valkosipuli
90 g Pitkäjyväinen riisi (noin 1,2 dl)
250 g Sushilaatuinen lohi (noin 2 pientä fileetä)
2 kpl Kananmunat
1 kpl Sitruuna
3 rkl Tuore tilli
2 vartta Kevätsipuli
1 tl Merisuola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kaada keskikokoiseen kattilaan 4 kuppia vettä ja vispaa joukkoon valkoinen misotahna keskilämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
2
Hienonna valkosipuli ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi, pitäen valkoiset ja vihreät osat erillään. Lisää valkosipuli, kevätsipulin valkoiset osat ja pitkäjyväinen riisi liemeen.
3
Kuumenna neste miedolle lämmölle, peitä kattila kannella ja keitä 15 minuuttia, kunnes pitkäjyväinen riisi on kypsää.
4
Sillä aikaa kun pitkäjyväinen riisi kiehuu, poista sushilaatuisesta lohesta nahka ja leikkaa liha suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
5
Kun pitkäjyväinen riisi on kypsää, pudota sushilaatuinen lohi varovasti kattilaan. Anna sen hautua tasan 2 minuuttia ja poista sitten kattila heti liedeltä. Kala jatkaa kypsymistä jälkilämmössä.
6
Riko kananmunat erilliseen keskikokoiseen kulhoon ja purista joukkoon sitruunan mehu. Vispaa voimakkaasti, kunnes seos on vaahtoavaa ja täysin sekaisin.
7
Kananmunien karkaisemiseksi (jotta ne eivät hyydy kokkeliksi), kaada kauhalla hitaasti noin 1 kuppi kuumaa lientä kananmuna-sitruunaseokseen koko ajan vispaten.
8
Kaada lämmennyt kananmunaseos takaisin kattilaan keiton joukkoon varovasti sekoittaen. Keitto muuttuu välittömästi kermonseksi ja samettiseksi.
9
Hienonna tuore tilli ja sekoita se kattilaan yhdessä merisuolan ja mustapippurin kanssa.
10
Annostele keitto kulhoihin ja koristele säästetyillä kevätsipulin vihreillä osilla.

Kokin vinkit

•Älä koskaan palauta kattilaa aktiiviselle liekille kananmunaseoksen lisäämisen jälkeen, tai keitto voi juoksettua.
•Koska misotahnojen suolaisuus vaihtelee, maista lientä lopuksi ennen kuin lisäät täyden teelusikallisen merisuolaa.