Somonlu ve Dereotlu Avgolemono Çorbası
Orta
25 dakika
505 kcal
2 porsiyon
MAKROLAR
porsiyon başınaBu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!
Zengin bir miso et suyu, yumuşak pirinç ve hassas poşe somon parçaları içeren, kremsi, süt ürünleri içermeyen Yunan usulü limonlu ve yumurtalı bir çorba.
Hem rahatlatıcı hem de son derece sağlıklı bir akşam yemeği arıyorsanız, bu Somonlu ve Dereotlu Avgolemono Çorbası, Yunan klasiğine inanılmaz bir yorum getiriyor. Geleneksel avgolemono zengin bir tavuk suyuna ve didiklenmiş tavuğa dayanır, ancak bu pesketaryen dostu versiyon parlak bir kiler hilesi kullanır: beyaz miso macunu. Miso, uzun süre kaynatılmış bir et suyunun derinliğini taklit eden, derinlemesine iştah açıcı ve umami açısından zengin bir temel sağlar ve bu da onu Somonlu ve Dereotlu Avgolemono Çorbası için mükemmel bir temel haline getirir.
Bu yemeğin sihri ikonik yumurta ve limon emülsiyonunda yatar. Yumurtaları sıcak et suyuyla temperleyerek, tek bir damla ağır krema kullanmadan lüks bir kremsi, kadifemsi doku oluşturursunuz; bu da yemeği mükemmel dengeli ve hafif tutar. Gurme hissi veren ancak sadece 20 dakikada hazırlanan ideal bir iki kişilik akşam yemeğidir. Ayrıca çabuk bozulan sushi kalitesindeki somonunuzu ve taze dereotunuzu da harika bir şekilde değerlendirmiş oluyoruz. Balık, et suyunun kalan ısısında nazikçe pişirilerek inanılmaz derecede yumuşak kalması ve güzelce dağılması sağlanır. Parlak, keskin ve yüksek kaliteli protein ile bağırsak dostu fermente miso ile dolu olan bu Somonlu ve Dereotlu Avgolemono Çorbası, haftalık yemek rotasyonunuzun favorisi haline gelecektir.
Malzemeler
- 3 yk Beyaz Miso Macunu
- 2 diş Sarımsak
- 90 g Uzun Taneli Pirinç (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 250 g Sushi Kalitesinde Somon (yaklaşık 2 küçük fileto)
- 2 adet Yumurta
- 1 adet Limon
- 3 yk Taze Dereotu
- 2 dal Yeşil Soğan
- 1 tk Deniz Tuzu
- 0.5 tk Karabiber
- 3 yk Beyaz Miso Macunu
- 2 diş Sarımsak
- 0.5 su bardağı Uzun Taneli Pirinç
- 8 oz Sushi Kalitesinde Somon (yaklaşık 2 küçük fileto)
- 2 adet Yumurta
- 1 adet Limon
- 3 yk Taze Dereotu
- 2 dal Yeşil Soğan
- 1 tk Deniz Tuzu
- 0.5 tk Karabiber
Yapılışı
- 1Orta boy bir tencereye 4 su bardağı su dökün ve orta ateşte tamamen eriyene kadar beyaz miso macununu çırparak ekleyin.
- 2Sarımsağı ezin ve yeşil soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak ince ince dilimleyin. Sarımsağı, yeşil soğanların beyaz kısımlarını ve uzun taneli pirinci et suyuna ekleyin.
- 3Sıvıyı hafif bir kaynama noktasına getirin, tencerenin kapağını kapatın ve uzun taneli pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 4Uzun taneli pirinç pişerken, sushi kalitesindeki somonun derisini çıkarın ve etini lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- 5Uzun taneli pirinç yumuşadığında, sushi kalitesindeki somon küplerini yavaşça tencereye bırakın. Tam 2 dakika hafifçe kaynatın, ardından tencereyi hemen ocaktan alın. Balık, kalan ısıda pişmeye devam edecektir.
- 6Ayrı bir orta boy karıştırma kabında yumurtaları kırın ve limonun suyunu sıkın. Köpürene ve tamamen karışana kadar kuvvetlice çırpın.
- 7Yumurtaları temperlemek için (ki bu onların kesilmesini önler), sıcak et suyundan yaklaşık 1 bardak alıp sürekli çırparak yumurta ve limon karışımına yavaşça dökün.
- 8Isınmış yumurta karışımını yavaşça karıştırarak çorba tenceresine geri boşaltın. Çorba hemen kremsi ve kadifemsi bir hal alacaktır.
- 9Taze dereotunu ince ince kıyın ve deniz tuzu ile karabiber ile birlikte tencereye karıştırın.
- 10Çorbayı kaselere paylaştırın ve ayrılan yeşil soğanların yeşil kısımlarıyla süsleyin.
Şef Tüyoları
- •Temperlenmiş yumurta karışımını ekledikten sonra tencereyi asla tekrar ateşe koymayın, aksi takdirde çorba kesilebilir.
- •Miso macunlarının tuzluluk oranı değişebileceği için, deniz tuzunun tamamını eklemeden önce çorbanızın tadına bakın.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef