Sup Avgolemono Salmon & Dill
Sedang
25 menit
505 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Sup telur dan lemon khas Yunani yang lembut dan bebas produk susu, menghadirkan kaldu miso yang gurih, nasi yang empuk, dan potongan salmon rebus yang lembut.
Jika Anda mencari makan malam yang menenangkan namun sangat sehat, Sup Avgolemono Salmon & Dill ini adalah variasi luar biasa dari masakan klasik Yunani. Avgolemono tradisional mengandalkan kaldu ayam yang kaya dan unggas suwir, tetapi versi ramah diet pescatarian ini menggunakan trik bahan dapur yang cerdas: pasta miso putih. Miso memberikan dasar yang sangat gurih dan kaya umami yang meniru kedalaman kaldu yang direbus lama, menjadikannya fondasi yang sempurna untuk Sup Avgolemono Salmon & Dill kami.
Keajaiban hidangan ini terletak pada emulsi telur dan lemon yang ikonik. Dengan melakukan tempering telur menggunakan kaldu panas, Anda menciptakan tekstur lembut dan mewah tanpa setetes pun krim kental, menjaga hidangan tetap seimbang dan ringan. Ini adalah makan malam ideal untuk dua orang yang terasa mewah tetapi dapat disiapkan hanya dalam waktu sekitar 20 menit. Kami juga memanfaatkan salmon kualitas sushi dan adas sowa segar Anda dengan sangat baik. Ikan direbus perlahan dalam sisa panas kaldu, memastikannya tetap sangat empuk dan mudah hancur. Cerah, segar, dan dikemas dengan protein berkualitas tinggi serta miso fermentasi yang ramah pencernaan, Sup Avgolemono Salmon & Dill ini akan segera menjadi favorit yang memulihkan dalam rotasi makan mingguan Anda.
Bahan-bahan
- 3 sdm Pasta Miso Putih
- 2 siung Bawang Putih
- 90 g Beras Bulir Panjang (sekitar 1/2 cangkir)
- 250 g Salmon Kualitas Sushi (sekitar 2 fillet kecil)
- 2 butir Telur
- 1 buah Lemon
- 3 sdm Adas Sowa Segar (Dill)
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Garam Laut
- 0.5 sdt Lada Hitam
- 3 sdm Pasta Miso Putih
- 2 siung Bawang Putih
- 0.5 cangkir Beras Bulir Panjang
- 8 oz Salmon Kualitas Sushi (sekitar 2 fillet kecil)
- 2 butir Telur
- 1 buah Lemon
- 3 sdm Adas Sowa Segar (Dill)
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdt Garam Laut
- 0.5 sdt Lada Hitam
Cara Memasak
- 1Dalam panci sedang, tuangkan 4 cangkir air dan kocok pasta miso putih di atas api sedang hingga benar-benar larut.
- 2Cincang halus bawang putih dan iris tipis daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Tambahkan bawang putih, bagian putih dari daun bawang, dan beras bulir panjang ke dalam kaldu.
- 3Didihkan cairan perlahan, tutup panci, dan masak selama 15 menit sampai beras bulir panjang empuk.
- 4Selagi beras bulir panjang dimasak, buang kulit dari salmon kualitas sushi dan potong dagingnya menjadi kubus seukuran gigitan.
- 5Setelah beras bulir panjang empuk, masukkan salmon kualitas sushi ke dalam panci dengan lembut. Biarkan mendidih selama tepat 2 menit, lalu segera angkat panci dari api. Ikan akan terus matang dalam sisa panas.
- 6Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan peras jus dari lemon. Kocok dengan kuat hingga berbusa dan tercampur rata.
- 7Untuk melakukan tempering pada telur (yang mencegahnya menggumpal), gunakan sendok sayur untuk menuangkan perlahan sekitar 1 cangkir kaldu panas ke dalam campuran telur dan lemon, sambil terus dikocok.
- 8Tuangkan campuran telur yang sudah hangat kembali ke dalam panci berisi sup, aduk perlahan. Sup akan segera berubah menjadi lembut dan kental.
- 9Cincang halus adas sowa segar dan masukkan ke dalam panci bersama dengan garam laut dan lada hitam.
- 10Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bagian hijau daun bawang yang sudah disisihkan.
Tips Chef
- •Jangan pernah mengembalikan panci ke api yang menyala setelah menambahkan campuran telur yang sudah ditempering, karena sup dapat pecah atau menggumpal.
- •Karena tingkat keasinan pasta miso bervariasi, cicipi kaldu Anda di akhir sebelum menambahkan satu sendok teh garam laut secara penuh.
More recipes you might like
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy