Súp Salmon & Dill Avgolemono

Name: Súp Salmon & Dill Avgolemono
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 tbsp Tương Miso Trắng; 2 cloves Tỏi; 0.5 cup Gạo Hạt Dài; 8 oz Cá Hồi Chuẩn Sushi; 2 whole Trứng; 1 whole Chanh Vàng; 3 tbsp Thì Là Tươi; 2 stalks Hành Lá; 1 tsp Muối Biển; 0.5 tsp Tiêu Đen

Pescatarian (Ăn cá) • Không SữaDưới 30 PhútGiàu Protein • Cân bằngĂn TốiMón Ăn Gia ĐìnhĐịa Trung Hải • Hy Lạp

Trung bình 25 phút 505 kcal 2 khẩu phần

MACROS

mỗi khẩu phần

Protein

Chất béo

Carbs

Đường

Chất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một loại súp trứng chanh kiểu Hy Lạp mịn màng, không chứa sữa, có nước dùng miso đậm đà, cơm mềm và những miếng cá hồi chần tinh tế.

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa tối vừa an ủi vừa cực kỳ lành mạnh, món Súp Salmon & Dill Avgolemono này là một biến tấu đáng kinh ngạc từ món ăn cổ điển của Hy Lạp. Avgolemono truyền thống dựa trên nước dùng gà đậm đà và thịt gia cầm xé phay, nhưng phiên bản thân thiện với chế độ ăn pescatarian này sử dụng một mẹo nhỏ từ tủ bếp: tương miso trắng. Miso cung cấp một nền tảng đậm đà vị umami, mô phỏng độ sâu của nước dùng ninh lâu, tạo nên lớp nền hoàn hảo cho món Súp Salmon & Dill Avgolemono của chúng ta. Sự kỳ diệu của món ăn này nằm ở sự kết hợp trứng và chanh mang tính biểu tượng. Bằng cách làm ấm trứng với nước dùng nóng, bạn sẽ tạo ra một kết cấu kem mịn, mượt mà mà không cần một giọt kem béo nào, giúp bữa ăn luôn cân bằng và nhẹ nhàng. Đây là một bữa tối lý tưởng cho hai người, mang lại cảm giác sang trọng nhưng chỉ mất khoảng 20 minutes để hoàn thành. Chúng ta cũng đang sử dụng cá hồi chuẩn sushi và thì là tươi một cách tuyệt vời. Cá được chần nhẹ nhàng trong nhiệt lượng còn lại của nước dùng, đảm bảo cá vẫn cực kỳ mềm và tách lớp đẹp mắt. Tươi sáng, đậm đà và chứa đầy protein chất lượng cao cùng miso lên men tốt cho đường ruột, món Súp Salmon & Dill Avgolemono này sẽ ngay lập tức trở thành món ăn phục hồi sức khỏe yêu thích trong thực đơn hàng tuần của bạn.

Nguyên Liệu

3 muỗng canh Tương Miso Trắng
2 tép Tỏi
90 g Gạo Hạt Dài (khoảng 1/2 chén)
250 g Cá Hồi Chuẩn Sushi (khoảng 2 miếng phi lê nhỏ)
2 quả Trứng
1 quả Chanh Vàng
3 muỗng canh Thì Là Tươi
2 nhánh Hành Lá
1 muỗng cà phê Muối Biển
0.5 muỗng cà phê Tiêu Đen

Hướng dẫn

1
Trong một chiếc nồi vừa, đổ 4 chén nước vào và khuấy tương miso trắng trên lửa vừa cho đến khi tan hoàn toàn.
2
Băm nhỏ tỏi và thái mỏng hành lá, để riêng phần trắng và phần xanh. Thêm tỏi, phần trắng của hành lá và gạo hạt dài vào nước dùng.
3
Đun sôi nhẹ, đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi gạo hạt dài mềm.
4
Trong khi đợi gạo chín, lọc bỏ da của cá hồi chuẩn sushi và cắt thịt cá thành các khối vuông vừa ăn.
5
Khi gạo hạt dài đã mềm, nhẹ nhàng thả cá hồi chuẩn sushi vào nồi. Để sôi nhẹ trong đúng 2 phút, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp ngay lập tức. Cá sẽ tiếp tục chín bằng nhiệt dư.
6
Trong một tô trộn vừa riêng biệt, đập trứng và vắt nước cốt từ chanh vàng. Đánh mạnh cho đến khi sủi bọt và hòa quyện hoàn toàn.
7
Để làm ấm trứng (tránh bị đông vón), dùng muôi múc từ từ khoảng 1 chén nước dùng nóng vào hỗn hợp trứng và chanh, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
8
Đổ hỗn hợp trứng đã làm ấm trở lại nồi súp, khuấy nhẹ nhàng. Súp sẽ ngay lập tức trở nên sánh mịn và mượt mà.
9
Băm nhỏ thì là tươi và khuấy vào nồi cùng với muối biển và tiêu đen.
10
Múc súp ra bát và trang trí với phần xanh của hành lá đã để riêng.

Mẹo của đầu bếp

•Không bao giờ đặt nồi trở lại bếp đang cháy sau khi đã thêm hỗn hợp trứng đã làm ấm, nếu không súp có thể bị vón cục.
•Vì độ mặn của tương miso khác nhau, hãy nếm thử nước dùng trước khi cho hết muỗng cà phê muối biển vào.