Haudutettu porsaan niska herkkusienillä ja sipulilla

Name: Haudutettu porsaan niska herkkusienillä ja sipulilla
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb Porsaan niska; 10 oz Herkkusienet; 2 medium Sipuli; 3 clove Valkosipuli; 2 cup Lihaliemi; 2 tbsp Vehnäjauho; 2 tbsp Kasviöljy; 1 tbsp Sinappi; 3 berries Maustepippuri; 2 leaf Laakerinlehti

KorkeaproteiininenYhden padan • LiedelläIllallinenLohturuokaItäeurooppalainen

Keskivaikea

90minuuttia

480kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Erittäin murea porsaan niska haudutettuna maukkaassa ja syvässä herkkusieni-sipulikastikkeessa.

Etsitkö ideaa erinomaiseen kotiruokaan, joka ihastuttaa koko perheen? Haudutettu porsaan niska herkkusienillä ja sipulilla on täydellinen valinta ja klassikko, joka toimii aina sunnuntaipöydässä! Tämän ruoan salaisuus on lihan hidas hauduttaminen – sen ansiosta porsaanviipaleista tulee niin mureita ja pehmeitä, että ne voi leikata pelkällä haarukalla. Tässä reseptissä haudutettu porsaan niska herkkusienillä ja sipulilla saa uskomatonta makua lihan ruskistamisesta kovalla lämmöllä. Tämä vaihe lukitsee lihasnesteet sisään, ja jauhot, joissa liha pyöritellään, suurustavat kastikkeen luonnollisesti ja samettisesti. Paistettu sipuli muuttuu ihanan makeaksi ja tasapainottaa tuoreiden herkkusienien maanläheistä aromia. Voimakas sinappi ja aromaattinen lihaliemi antavat kastikkeelle kauniin ruskean värin ja ravintolatason laadun. Resepti on todella helppo valmistaa – aineksien nopean paistamisen jälkeen ruoan annetaan vain hautua kannen alla. Tarjoile tämä upea ruoka perunamuusin, tattariryynien tai perunamykyjen kanssa, ja takaan, että se katoaa lautasilta hetkessä ja kaikki pyytävät santsiannosta!

Ainesosat

800 g Porsaan niska (noin 5-6 viipaletta)
300 g Herkkusienet (noin 15 keskikokoista)
2 kpl Sipuli (keskikokoista)
3 kynttä Valkosipuli
500 ml Lihaliemi
2 rkl Vehnäjauho
2 rkl Kasviöljy
1 rkl Sinappi
3 kpl Maustepippuri
2 kpl Laakerinlehti

Ohjeet

1
Vaihe 1: Pese porsaan niska, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi (noin 1,5 cm paksuja). Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja kierittele viipaleet huolellisesti vehnäjauhossa.
2
Vaihe 2: Kuumenna kasviöljy isolla pannulla. Paista lihaviipaleita 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta paistettu liha sivuun lautaselle.
3
Vaihe 3: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli tai purista se puristimen läpi. Lisää ne samalle pannulle (lisää tarvittaessa hieman öljyä) ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt.
4
Vaihe 4: Leikkaa pestyt herkkusienet paksuiksi viipaleiksi ja lisää ne sipulin joukkoon. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sienet ruskistuvat hieman ja ylimääräinen neste haihtuu.
5
Vaihe 5: Laita paistetut porsaanviipaleet takaisin pannulle. Kaada päälle lihaliemi. Lisää sinappi, maustepippurit ja laakerinlehdet.
6
Vaihe 6: Sekoita varovasti, peitä pannu kannella ja alenna lämpöä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 60-70 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liha on erittäin mureaa ja kastike sakenee luonnollisesti.

Kokin vinkit

•Jos kastike on haudutuksen lopussa mielestäsi liian juoksevaa, ota kansi pois viimeiseksi 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
•Kastikkeeseen sopii loistavasti ripaus kuivattua timjamia tai meiramia haudutuksen puolivälissä lisättynä.