मशरूम और प्याज के साथ ब्रेज़्ड पोर्क नेक

निर्देश

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   चरण 1: पोर्क नेक को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें और मोटे स्लाइस (लगभग 1.5 सेमी मोटे) में काट लें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, और फिर गेहूं के आटे में अच्छी तरह लपेट लें।
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   चरण 2: एक बड़ी कड़ाही में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। मांस के स्लाइस को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भुने हुए मांस को थोड़ी देर के लिए प्लेट में निकाल लें।
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   चरण 3: प्याज को लंबे पतले टुकड़ों में काटें, और लहसुन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। उसी कड़ाही में डालें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें) और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।
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   चरण 4: धुले हुए मशरूम को मोटे स्लाइस में काटें और प्याज में मिला दें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि मशरूम थोड़े भूरे न हो जाएं और अतिरिक्त पानी सूख न जाए।
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   चरण 5: भुने हुए पोर्क स्लाइस को वापस कड़ाही में डालें। अब इसमें बीफ शोरबा डालें। मस्टर्ड, ऑलस्पाइस और तेजपत्ता भी डाल दें।
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   चरण 6: धीरे से मिलाएं, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। धीमी आंच पर लगभग 60-70 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए और सॉस प्राकृतिक रूप से गाढ़ा न हो जाए।