Thịt nạc vai heo hầm nấm và hành tây

Name: Thịt nạc vai heo hầm nấm và hành tây
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb Thịt nạc vai heo; 10 oz Nấm mỡ; 2 medium Hành tây; 3 clove Tỏi; 2 cup Nước dùng bò; 2 tbsp Bột mì; 2 tbsp Dầu thực vật; 1 tbsp Mù tạt; 3 berries Tiêu Jamaica (Allspice); 2 leaf Lá nguyệt quế

Giàu ProteinNấu Một Nồi • Nấu Trên BếpĂn TốiMón Ăn Gia ĐìnhĐông Âu

Trung bình

90phút

480kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món thịt nạc vai heo cực kỳ mềm mại, được hầm trong nước sốt nấm và hành tây đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Bạn đang tìm kiếm một ý tưởng cho bữa tối gia đình tuyệt vời khiến mọi người phải trầm trồ? Thịt nạc vai heo hầm nấm và hành tây chính là sự lựa chọn hoàn hảo và là món ăn kinh điển luôn thành công trên bàn tiệc cuối tuần! Bí quyết của món ăn này nằm ở việc hầm thịt chậm – giúp những miếng thịt heo trở nên mềm đến mức có thể cắt bằng nĩa. Trong công thức này, thịt nạc vai heo hầm nấm và hành tây có hương vị sâu sắc nhờ việc áp chảo thịt ở lửa lớn trước khi hầm. Bước đơn giản này giúp giữ trọn nước ngọt bên trong, còn lớp bột mì áo ngoài thịt sẽ tạo nên độ sánh mịn tự nhiên cho nước sốt. Hành tây sau khi xào trở nên ngọt thanh, cân bằng hoàn hảo với mùi thơm đặc trưng của nấm tươi. Việc bổ sung mù tạt và nước dùng bò đậm đà giúp nước sốt có màu nâu đẹp mắt và chất lượng như tại nhà hàng. Công thức này cực kỳ dễ thực hiện – sau khi sơ chế nhanh các nguyên liệu, bạn chỉ cần để món ăn sôi liu riu trên bếp. Hãy dùng món ăn tuyệt vời này với khoai tây nghiền hoặc cháo lúa mạch, tôi đảm bảo nó sẽ biến mất khỏi đĩa trong chớp mắt và ai cũng sẽ muốn ăn thêm!

Nguyên Liệu

800 g Thịt nạc vai heo (khoảng 5-6 lát)
300 g Nấm mỡ (khoảng 15 cái vừa)
2 củ Hành tây (cỡ vừa)
3 tép Tỏi
500 ml Nước dùng bò
2 muỗng canh Bột mì
2 muỗng canh Dầu thực vật
1 muỗng canh Mù tạt
3 quả Tiêu Jamaica (Allspice)
2 lá Lá nguyệt quế

Hướng dẫn

1
Bước 1: Rửa sạch thịt nạc vai heo, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành các lát dày (khoảng 1.5 cm). Rắc muối và tiêu, sau đó lăn đều qua bột mì.
2
Bước 2: Đun nóng dầu thực vật trên một chiếc chảo lớn. Áp chảo các lát thịt khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt. Gắp thịt ra đĩa để riêng.
3
Bước 3: Cắt hành tây thành múi cau mỏng, còn tỏi thì băm nhỏ hoặc ép nhuyễn. Cho vào cùng chiếc chảo đó (thêm chút dầu nếu cần) và xào trong 3-4 phút cho đến khi hành tây trong lại.
4
Bước 4: Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát dày và cho vào xào cùng hành tây. Xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nấm hơi ngả màu nâu và cạn bớt nước.
5
Bước 5: Cho các lát thịt heo đã áp chảo trở lại chảo. Đổ nước dùng bò vào. Thêm mù tạt, tiêu Jamaica và lá nguyệt quế.
6
Bước 6: Khuấy nhẹ, đậy nắp chảo và hạ nhỏ lửa. Hầm liu riu trong khoảng 60-70 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt cực kỳ mềm và nước sốt sánh lại tự nhiên.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu cuối quá trình hầm nước sốt vẫn còn loãng, hãy mở nắp trong 10 phút cuối để nước bay bớt hơi và đặc lại.
•Thêm một chút cỏ xạ hương hoặc kinh giới khô vào giữa quá trình hầm sẽ làm nước sốt thơm ngon hơn nhiều.