豚肩ロース肉のキノコと玉ねぎ煮込み

作り方

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   ステップ 1: 豚肩ロースを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、厚切り（約1.5cm幅）にします。塩、コショウを振り、全体に小麦粉をまぶします。
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   ステップ 2: 大きめのフライパンで植物油を強火で熱します。肉の両面を2〜3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出しておきます。
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   ステップ 3: 玉ねぎをくし切りにし、にんにくはプレス機で潰すか細かく刻みます。同じフライパンに（必要であれば少量の油を足して）入れ、玉ねぎが透き通るまで3〜4分炒めます。
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   ステップ 4: 洗ったマッシュルームを厚めのスライスにし、玉ねぎに加えます。マッシュルームに軽く焼き色がつき、余分な水分が飛ぶまで中火で約5分炒めます。
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   ステップ 5: 焼いておいた豚肉をフライパンに戻します。全体にビーフブイヨンを注ぎ、マスタード、オールスパイス、ローリエを加えます。
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   ステップ 6: 軽く混ぜ合わせ、フライパンに蓋をして弱火にします。肉が非常に柔らかくなり、ソースが自然にとろみを持つまで、時々混ぜながら60〜70分じっくり煮込みます。