양송이버섯과 양파를 곁들인 돼지 목살 찜

Name: 양송이버섯과 양파를 곁들인 돼지 목살 찜
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb 돼지 목살; 10 oz 양송이버섯; 2 medium 양파; 3 clove 마늘; 2 cup 소고기 육수; 2 tbsp 밀가루; 2 tbsp 식용유; 1 tbsp 머스터드; 3 berries 올스파이스; 2 leaf 월계수 잎

고단백원팟 • 팬 조리저녁소울푸드동유럽 요리

보통

90분

480kcal

4명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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풍미 가득하고 깊은 맛의 양송이-양파 소스에 졸여낸 입안에서 녹는 부드러운 돼지 목살 요리.

온 가족이 감탄할 만한 훌륭한 집밥 메뉴를 찾고 계신가요? 양송이버섯과 양파를 곁들인 돼지 목살 찜은 일요일 점심 식탁의 정석이자 실패 없는 선택입니다! 이 요리의 비결은 고기를 천천히 졸이는 데 있습니다. 덕분에 돼지 목살이 포크만으로도 잘릴 만큼 부드럽고 연해집니다. 이 레시피에서 돼지 목살 찜은 고기를 먼저 강불에 구워 맛의 깊이를 더합니다. 이 간단한 과정이 육즙을 가두고, 고기에 묻힌 밀가루가 소스를 자연스럽게 걸쭉하고 부드럽게 만들어줍니다. 볶은 양파는 환상적인 단맛을 내며 신선한 양송이버섯의 깊은 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 여기에 알싸한 머스터드와 향긋한 소고기 육수를 더해 레스토랑 수준의 깊은 소스 색과 맛을 완성합니다. 조리 과정이 매우 간단해 재료를 가볍게 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 뭉근히 끓이기만 하면 됩니다. 으깬 감자나 메밀밥과 함께 내어보세요. 순식간에 접시가 비워지고 다들 한 그릇 더 달라고 할 거예요!

재료

800 g 돼지 목살 (약 5-6조각)
300 g 양송이버섯 (중간 크기 약 15개)
2 개 양파 (중간 크기)
3 쪽 마늘
500 ml 소고기 육수
2 큰술 밀가루
2 큰술 식용유
1 큰술 머스터드
3 알 올스파이스
2 장 월계수 잎

만드는 법

1
1단계: 돼지 목살을 씻어 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 두툼하게(약 1.5cm 두께) 썹니다. 소금과 후추를 뿌린 후 밀가루를 골고루 묻힙니다.
2
2단계: 큰 팬에 식용유를 두르고 강하게 달굽니다. 고기 조각을 넣고 양면을 2-3분씩 노릇하게 구워냅니다. 구워진 고기는 잠시 접시에 덜어둡니다.
3
3단계: 양파는 채 썰고, 마늘은 다지거나 프레스로 눌러 준비합니다. 고기를 구운 팬에(필요하면 기름을 약간 추가) 넣고 양파가 투명해질 때까지 3-4분간 볶습니다.
4
4단계: 씻어둔 양송이버섯을 도톰하게 슬라이스하여 양파와 함께 볶습니다. 버섯이 살짝 갈색으로 변하고 수분이 증발할 때까지 중불에서 약 5분간 볶습니다.
5
5단계: 구워둔 고기를 다시 팬에 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 머스터드, 올스파이스, 월계수 잎을 넣습니다.
6
6단계: 가볍게 섞은 후 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 약불에서 60-70분간 뭉근히 끓입니다. 고기가 매우 부드러워지고 소스가 자연스럽게 걸쭉해질 때까지 중간중간 섞어줍니다.