Pasta cremosa con pollo, ajo y parmesano
Fácil
25 min
485 kcal
4 raciones
MACROS
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Un plato de pasta rico y sabroso con pechuga de pollo dorada y espinacas tiernas en salsa de ajo y parmesano.
Esta pasta cremosa con pollo, ajo y parmesano es la comida reconfortante definitiva que se prepara en menos de 30 minutos. Al combinar una tierna pechuga de pollo sellada en la sartén con espinacas frescas ricas en nutrientes, este plato equilibra la indulgencia con verduras saludables. La salsa se elabora a partir de un roux sencillo de mantequilla y leche, enriquecido con queso parmesano curado para obtener una textura aterciopelada sin necesidad de nata espesa. Es una cena perfecta para los días de semana que utiliza productos frescos a la vez que ofrece un perfil de sabor italiano de calidad de restaurante en su propia cocina.
Ingredientes
- 250 g Pasta Penne
- 450 g Pechuga de pollo
- 150 g Espinacas frescas
- 250 ml Leche
- 60 g Queso Parmesano
- 30 g Mantequilla
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 8 oz Pasta Penne
- 1 lb Pechuga de pollo
- 5 oz Espinacas frescas
- 1 taza Leche
- 0.5 taza Queso Parmesano
- 2 cda Mantequilla
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Poner a hervir una olla grande con agua salada y cocer la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar unos 60 ml (1/4 de taza) del agua de la pasta y luego escurrir.
- 2Mientras se cuece la pasta, sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
- 3Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la pechuga de pollo y cocinar durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté dorada y bien hecha. Retirar de la sartén y reservar.
- 4En la misma sartén, reducir el fuego a medio. Añadir la mantequilla y el ajo picado. Saltear durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
- 5Verter la leche y raspar los restos dorados del fondo de la sartén. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
- 6Añadir el queso parmesano y remover hasta que se funda y quede suave. Añadir las espinacas frescas y mezclar hasta que se reduzcan, aproximadamente 1-2 minutos.
- 7Cortar la pechuga de pollo cocinada en tiras y devolverla a la sartén junto con la pasta penne cocida.
- 8Mezclar todo para cubrirlo con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un chorrito del agua de la pasta reservada. Servir inmediatamente.
Consejos del Chef
- •Si tienes harina, batir 1 cucharadita en la mantequilla antes de añadir la leche creará una salsa aún más espesa.
- •Un chorrito de zumo de limón fresco por encima corta la intensidad de la salsa de maravilla.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy