クリーミーガーリックパルメザンチキンパスタ

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かし、ペンネパスタをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を約60ml（1/4カップ）取っておき、パスタを湯切りします。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉に塩と黒こしょうで下味をつけます。
3. 3
   大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火にします。鶏むね肉を加え、片面5〜6分ずつ、焼き色がついて中まで火が通るまで焼きます。フライパンから取り出し、脇に置いておきます。
4. 4
   同じフライパンの火を中火に下げ、バターとみじん切りにしたにんにくを加えます。香りが立つまで1分ほど炒めます。
5. 5
   牛乳を注ぎ入れ、フライパンの底についた旨味をこそげ落とします。少しとろみがつくまで2〜3分煮詰めます。
6. 6
   パルメザンチーズを加え、溶けて滑らかになるまで混ぜます。生のほうれん草を加え、しんなりするまで1〜2分和えます。
7. 7
   焼いた鶏むね肉をスライスしてフライパンに戻し、茹でたペンネパスタも加えます。
8. 8
   全体を混ぜてソースを絡めます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少量加えて調整してください。出来立てをお召し上がりください。