Cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen-Pasta

Name: Cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen-Pasta
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 oz Penne-Nudeln; 1 lb Hähnchenbrust; 5 oz Frischer Spinat; 1 cup Milch; 0.5 cup Parmesan-Käse; 2 tbsp Butter; 3 cloves Knoblauch; 1 tbsp Olivenöl; 1 tsp Salz; 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Einfach 25 Min. 485 kcal 4 Portionen

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Ein reichhaltiges und herzhaftes Nudelgericht mit goldbrauner Hähnchenbrust und Blattspinat in einer Knoblauch-Parmesan-Sauce.

Diese cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen-Pasta ist das ultimative Wohlfühlessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Durch die Kombination von zart angebratener Hähnchenbrust mit nährstoffreichem frischem Spinat verbindet dieses Gericht Genuss mit gesundem Grün. Die Sauce basiert auf einer einfachen Mehlschwitze aus Butter und Milch, verfeinert mit würzigem Parmesan für eine samtige Textur ohne Sahne. Es ist ein perfektes Abendessen für die Woche, das frische Zutaten verwendet und ein italienisches Geschmackserlebnis wie im Restaurant direkt in Ihre Küche bringt.

Zutaten

250 g Penne-Nudeln
450 g Hähnchenbrust
150 g Frischer Spinat
250 ml Milch
60 g Parmesan-Käse
30 g Butter
3 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser beiseitestellen, dann abgießen.
2
Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrust mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und pro Seite 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
4
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
5
Die Milch eingießen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
6
Den Parmesan-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Den frischen Spinat dazugeben und unterheben, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten).
7
Die gegarte Hähnchenbrust in Streifen schneiden und zusammen mit den gekochten Penne-Nudeln zurück in die Pfanne geben.
8
Alles miteinander vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen. Sofort servieren.

Chef-Tipps

•Wenn Sie Mehl zur Hand haben, rühren Sie 1 TL in die Butter ein, bevor Sie die Milch hinzufügen, um eine noch dickere Sauce zu erhalten.
•Ein Spritzer frischer Zitronensaft über das fertige Gericht mildert die Reichhaltigkeit der Sauce wunderbar ab.