Cremiges Rührei mit Brokkoli und Ziegenkäse

Name: Cremiges Rührei mit Brokkoli und Ziegenkäse
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 2 count Große Eier; 0.5 cup Brokkoliröschen; 2 tbsp Grüne Paprika; 1 tbsp Ziegenkäse; 1 tsp Olivenöl; 1 pinch Salz; 1 pinch Schwarzer Pfeffer

Keto • Low Carb

Einfach 10 Min. 240 kcal 1 Portionen

MAKROS

pro Portion

Protein

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Ein lockeres und herzhaftes Rührei mit zarten Brokkoliröschen und würzigem Ziegenkäse.

Starten Sie Ihren Tag mit einem proteinreichen Frühstück, das cremige Aromen mit frischem Gemüse kombiniert. Dieses schnelle Rührei verbindet die Würze von Ziegenkäse mit der knackigen Textur von Brokkoli und Paprika. Mit etwa 16 g Protein ist es eine ideale Energiequelle mit hochwertigen Fetten und essentiellen Vitaminen – perfekt für eine ketogene oder glutenfreie Ernährung.

Zutaten

2 Stück Große Eier
50 g Brokkoliröschen
30 g Grüne Paprika
15 g Ziegenkäse
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Schneiden Sie den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen und würfeln Sie die grüne Paprika.
2
Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
4
Geben Sie den Brokkoli und die grüne Paprika in die Pfanne. Dünsten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang an, bis es bissfest ist.
5
Schalten Sie die Hitze herunter und gießen Sie die verquirlten Eier hinein.
6
Schieben Sie die Eier vorsichtig mit einem Pfannenwender durch die Pfanne. Wenn die Eier halb gestockt sind, bröseln Sie den Ziegenkäse darüber.
7
Garen Sie alles sanft weiter, bis die Eier gestockt, aber noch weich sind. Sofort servieren.

Chef-Tipps

•Wenn Sie den Brokkoli klein schneiden, gart er schnell, ohne dass er vorher blanchiert werden muss.
•Für ein besonders fluffiges Ergebnis geben Sie vor dem Verquirlen einen Spritzer Wasser oder Milch zu den Eiern.