Smagfulde glasnudler med oksekød og spinat

Name: Smagfulde glasnudler med oksekød og spinat
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5.3 oz Glasnudler; 7 oz Oksebøf; 3 cup Babyspinat; 1 medium Gulerod; 1 medium Rød peberfrugt; 0.5 medium Hvidt løg; 2 cloves Hvidløg; 3 tbsp Sød sojasauce; 1 tbsp Østerssauce; 1 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Ristet sesam

MælkefriUnder 30 minHøjproteinAftensmadKoreansk

Mellem

25minutter

480kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En sød, salt og spændstig glasnudel-wok fyldt med møre strimler af oksekød og friske grøntsager. Den udgør den perfekte base til dine Mayak-æg!

Leder du efter det perfekte tilbehør til dine koreanske marinerede æg? Denne opskrift på smagfulde glasnudler med oksekød og spinat er et fantastisk måltid, der perfekt supplerer de rige, cremede blommer i Mayak-æg. Inspireret af klassisk koreansk Japchae bruger denne wokret utroligt spændstige glasnudler vendt med møre strimler af oksekød, livlig rød peberfrugt og frisk spinat. Da den bruger sød sojasauce og umami-pakket østerssauce, får nudlerne en smukt karamelliseret, salt-sød glasur. Ved at toppe disse smagfulde glasnudler med oksekød og spinat med dine tilberedte Mayak-æg skaber du en dybt trøstende, proteinrig middag, hvor den flydende æggeblomme skaber en rig sauce, der dækker hver eneste nudel.

Ingredienser

150 g Glasnudler (ca. 2 portioner)
200 g Oksebøf
100 g Babyspinat (ca. 3 kopper let pakket)
1 mellem Gulerod
1 mellem Rød peberfrugt
0.5 mellem Hvidt løg
2 fed Hvidløg
3 spsk Sød sojasauce
1 spsk Østerssauce
1 spsk Olivenolie
1 spsk Ristet sesam

Fremgangsmåde

1
Kog glasnudlerne i en gryde med vand efter anvisningen på pakken, indtil de er seje og gennemsigtige. Dræn dem, skyl under koldt vand for at stoppe tilberedningen, og stil dem til side.
2
Skær oksekødet i tynde strimler i mundrette størrelser. Skær guleroden i tændstikstave (julienne), skær den røde peberfrugt i skiver, og snit det hvide løg fint.
3
Varm olivenolien op i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt finhakket hvidløg og hvidt løg, og sauter indtil det dufter.
4
Tilsæt strimlerne af oksekød til panden og steg i 2-3 minutter, indtil de er brunet på ydersiden.
5
Vend gulerod og rød peberfrugt i. Steg i yderligere 2 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
6
Tilsæt den friske babyspinat og rør rundt, indtil den lige begynder at falde sammen.
7
Tilsæt de kogte glasnudler til panden. Hæld sød sojasauce og østerssauce over.
8
Vend det hele kontinuerligt sammen i 2 minutter, indtil nudlerne absorberer saucen og er jævnt dækket.
9
Fjern fra varmen, drys med ristet sesam og server varmt. Top din skål med dine hjemmelavede Mayak-æg, og lad den bløde blomme blande sig med de smagfulde nudler!

Kokkens tips

•Brug en køkkensaks til at klippe de lange glasnudler en eller to gange efter kogning, det gør dem meget lettere at røre rundt og spise.
•Hvis dine Mayak-æg er meget salte, kan du reducere mængden af østerssauce i denne opskrift en smule for at bevare en god smagsbalance.