Herzhafte Glasnudeln mit Rindfleisch und Spinat

Zubereitung

1. 1
   Die Glasnudeln in einem Topf mit Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest und glasig sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen, und beiseite stellen.
2. 2
   Das Rindersteak in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Die Karotte in feine Stifte (Julienne) schneiden, die rote Paprika in Streifen und die weiße Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die weiße Zwiebel darin glasig dünsten.
4. 4
   Das geschnittene Rindersteak in die Pfanne geben und 2-3 Minuten scharf anbraten, bis es außen gebräunt ist.
5. 5
   Die Karotte und die rote Paprika hinzufügen. Weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
6. 6
   Den frischen Babyspinat hinzufügen und rühren, bis er gerade zusammenfällt.
7. 7
   Die gekochten Glasnudeln in die Pfanne geben. Die süße Sojasauce und die Austernsauce darüber gießen.
8. 8
   Alles kontinuierlich 2 Minuten lang vermengen, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben und gleichmäßig damit überzogen sind.
9. 9
   Vom Herd nehmen, mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß servieren. Richten Sie die Nudeln in einer Schüssel an und krönen Sie sie mit Ihren selbstgemachten Mayak-Eiern, damit sich das weiche Eigelb mit den herzhaften Nudeln vermischen kann!