Fideos de cristal con ternera y espinacas

Name: Fideos de cristal con ternera y espinacas
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5.3 oz Fideos de cristal; 7 oz Filete de ternera; 3 cup Brotes de espinacas; 1 medium Zanahoria; 1 medium Pimiento rojo; 0.5 medium Cebolla blanca; 2 cloves Ajo; 3 tbsp Salsa de soja dulce; 1 tbsp Salsa de ostras; 1 tbsp Aceite de oliva; 1 tbsp Sésamo tostado

Sin lácteosMenos de 30 minAlta en proteínasCenaCoreana

Media

25minutos

480kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado de fideos de cristal dulces, salados y elásticos, repletos de tiernas tiras de ternera y verduras frescas. ¡Es la base perfecta para tus huevos Mayak!

¿Buscas el acompañamiento perfecto para tus huevos marinados coreanos? Esta receta de Fideos de cristal con ternera y espinacas es una comida increíble que complementa a la perfección las yemas ricas y melosas de los huevos Mayak. Inspirado en el clásico Japchae coreano, este salteado utiliza fideos de cristal increíblemente elásticos mezclados con tiernas tiras de filete de ternera, vibrantes pimientos rojos y espinacas frescas. Al utilizar salsa de soja dulce y salsa de ostras rica en umami, los fideos adquieren un glaseado caramelizado y agridulce precioso. Al coronar estos Fideos de cristal con ternera y espinacas con tus huevos Mayak preparados, creas una cena reconfortante y rica en proteínas, donde la yema líquida crea una salsa rica que cubre cada fideo.

Ingredientes

150 g Fideos de cristal (aprox. 2 raciones)
200 g Filete de ternera
100 g Brotes de espinacas (unas 3 tazas sin apretar)
1 mediana Zanahoria
1 mediano Pimiento rojo
0.5 mediana Cebolla blanca
2 dientes Ajo
3 cda Salsa de soja dulce
1 cda Salsa de ostras
1 cda Aceite de oliva
1 cda Sésamo tostado

Instrucciones

1
Hervir los fideos de cristal en una olla con agua siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén masticables y translúcidos. Escurrirlos, enjuagarlos con agua fría para detener la cocción y reservar.
2
Cortar el filete de ternera en tiras finas de tamaño bocado. Cortar la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en tiras y la cebolla blanca en rodajas finas.
3
Calentar el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y la cebolla blanca, salteando hasta que desprendan su aroma.
4
Añadir la ternera troceada a la sartén y saltear durante 2-3 minutos hasta que se dore por fuera.
5
Incorporar la zanahoria y el pimiento rojo. Cocinar otros 2 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
6
Añadir los brotes de espinacas frescos y remover hasta que empiecen a marchitarse.
7
Añadir los fideos de cristal cocidos a la sartén. Verter la salsa de soja dulce y la salsa de ostras.
8
Remover todo continuamente durante 2 minutos hasta que los fideos absorban la salsa y queden uniformemente cubiertos.
9
Retirar del fuego, espolvorear con sésamo tostado y servir caliente. ¡Corona tu bol con tus huevos Mayak caseros, dejando que la yema blanda se mezcle con los fideos!

Consejos del Chef

•Usar unas tijeras de cocina para cortar los fideos de cristal largos una o dos veces después de hervirlos los hace mucho más fáciles de saltear y comer.
•Si tus huevos Mayak son muy salados, puedes reducir ligeramente la salsa de ostras en esta receta para mantener un buen equilibrio de sabores.