Hartige glasnoedels met biefstuk en spinazie

Name: Hartige glasnoedels met biefstuk en spinazie
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5.3 oz Glasnoedels; 7 oz Biefstuk; 3 cup Babyspinazie; 1 medium Wortel; 1 medium Rode paprika; 0.5 medium Witte ui; 2 cloves Knoflook; 3 tbsp Zoete sojasaus; 1 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Geroosterde sesam

LactosevrijBinnen 30 minEiwitrijkDinerKoreaans

Gemiddeld

25minuten

480kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een zoete, hartige en veerkrachtige glasnoedelroerbak boordevol malse biefstukreepjes en verse groenten. Het is de perfecte basis voor je Mayak-eieren!

Op zoek naar de perfecte combinatie voor je Koreaanse gemarineerde eieren? Dit recept voor Hartige glasnoedels met biefstuk en spinazie is een ongelooflijke maaltijd die perfect past bij de rijke, zachte dooiers van Mayak-eieren. Geïnspireerd door de klassieke Koreaanse Japchae, gebruikt deze roerbak ongelooflijk veerkrachtige glasnoedels, omgeschept met malse reepjes biefstuk, levendige rode paprika en verse spinazie. Doordat er gebruik wordt gemaakt van zoete sojasaus en umami-rijke oestersaus, krijgen de noedels een prachtig gekaramelliseerd, hartig-zoet glazuur. Door deze Hartige glasnoedels met biefstuk en spinazie te serveren met je bereide Mayak-eieren, creëer je een troostend, eiwitrijk diner waarbij de lopende eidooier een rijke saus vormt die elke noedel bedekt.

Ingrediënten

150 g Glasnoedels (ongeveer 2 porties)
200 g Biefstuk
100 g Babyspinazie (ongeveer 3 losjes gevulde koppen)
1 middelgroot Wortel
1 middelgroot Rode paprika
0.5 middelgroot Witte ui
2 teentjes Knoflook
3 el Zoete sojasaus
1 el Oestersaus
1 el Olijfolie
1 el Geroosterde sesam

Instructies

1
Kook de glasnoedels in een pan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze chewy en doorschijnend zijn. Giet ze af, spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen en zet opzij.
2
Snijd de biefstuk in dunne reepjes van hapklaar formaat. Snijd de wortel in julienne, de rode paprika in reepjes en de witte ui in dunne ringen.
3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en witte ui toe en fruit tot het geurt.
4
Voeg de gesneden biefstuk toe aan de pan en roerbak gedurende 2-3 minuten tot de buitenkant bruin is.
5
Voeg de wortel en rode paprika toe. Bak nog 2 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
6
Voeg de verse babyspinazie toe en roer tot deze net begint te slinken.
7
Voeg de gekookte glasnoedels toe aan de pan. Giet de zoete sojasaus en oestersaus erover.
8
Schep alles continu om gedurende 2 minuten tot de noedels de saus opnemen en gelijkmatig bedekt zijn.
9
Haal van het vuur, bestrooi met geroosterde sesam och serveer warm. Maak je kom af met je zelfgemaakte Mayak-eieren, zodat de zachte dooier zich kan mengen med de hartige noedels!

Chefstips

•Het gebruik van een keukenschaar om de lange glasnoedels na het koken een eller twee keer door te knippen, maakt ze veel makkelijker om te roerbakken en te eten.
•Als je Mayak-eieren erg zout zijn, kun je de hoeveelheid oestersaus in dit recept iets verminderen om een goede smaakbalans te behouden.