Marocký guláš s jehněčím masem a čočkou
Střední
60 minut
480 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Hřejivý, kořeněný pokrm plný jehněčího masa, čočky, cizrny a spousty zeleniny.
Tento Marocký guláš s jehněčím masem a čočkou je dokonalým komfortním jídlem pro chladné dny, který v každé misce nabízí nálož chuti a živin. Kombinací křehkých kousků jehněčího, zemité hnědé čočky a krémové cizrny nabízí tento pokrm trojici bílkovin, které vás zasytí na dlouhé hodiny. Skutečné kouzlo se však skrývá v aromatickém základu ze zázvoru, kurkumy a skořice, který vývaru dodává zlatavý nádech a hřejivou hloubku. Tento guláš je ideální pro zužitkování různé zeleniny, obsahuje mrkev, celer a rajčata a je doplněn hrstí čerstvého špenátu, který se v horké tekutině krásně spaří. Ať už ho podáváte s křupavým chlebem nebo s rýží, tento Marocký guláš s jehněčím masem a čočkou je vyvážený oběd bohatý na vlákninu, který chutná ještě lépe druhý den, až se chutě propojí.
Ingredience
- 400 g Mražená jehněčí plec (rozmražená a nakrájená na kostky)
- 150 g Hnědá čočka
- 400 g Cizrna v plechovce (scená)
- 100 g Špenát
- 2 ks Mrkve (nakrájené na kostičky)
- 100 g Mražený celer
- 2 ks Rajčata (nakrájená)
- 1 ks Cibule (nakrájená)
- 1 lžíce Rajčatový protlak
- 1 lžička Zázvor (strouhaný)
- 1 lžička Kurkuma
- 0.5 lžička Mletá skořice
- 1000 ml Voda nebo zeleninový vývar
- 14 oz Mražená jehněčí plec (rozmražená a nakrájená na kostky)
- 0.75 hrnek Hnědá čočka
- 15 oz Cizrna v plechovce (scená)
- 3 hrnky Špenát
- 2 ks Mrkve (nakrájené na kostičky)
- 0.5 hrnek Mražený celer
- 2 ks Rajčata (nakrájená)
- 1 ks Cibule (nakrájená)
- 1 lžíce Rajčatový protlak
- 1 lžička Zázvor (strouhaný)
- 1 lžička Kurkuma
- 0.5 lžička Mletá skořice
- 4 hrnky Voda nebo zeleninový vývar
Postup
- 1Ve velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém ohni kapku oleje. Přidejte nakrájené jehněčí a orestujte ho ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte a dejte stranou.
- 2Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 3Vmíchejte česnek (pokud máte), zázvor, kurkumu, skořici a rajčatový protlak. Vařte 1 minutu, dokud se koření nerozvoní.
- 4Vraťte do hrnce rajčata, hnědou čočku a opečené jehněčí. Zalijte vodou (nebo vývarem).
- 5Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte zvolna 40–50 minut, nebo dokud nejsou čočka a jehněčí měkké.
- 6Vmíchejte scezenou cizrnu a vařte dalších 5 minut.
- 7Sejměte z ohně a vmíchejte čerstvý špenát, dokud zcela nezavadne. Podle chuti osolte a opepřete.
Tipy šéfkuchaře
- •Podávejte s kapkou čerstvého citronu pro zvýraznění chutí.
- •Tento guláš se skvěle mrazí, což je ideální pro přípravu jídel dopředu.
- •Pokud máte cuketu navíc, nakrájejte ji na kostičky a přidejte ji společně s cizrnou.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař