Марокканское рагу из ягненка с чечевицей
Средне
60 мин
480 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Согревающее пряное рагу с ягненком, чечевицей, нутом и обилием овощей.
Это Марокканское рагу из ягненка с чечевицей — идеальное согревающее блюдо для холодного дня, сочетающее в себе богатство вкуса и питательность в каждой тарелке. Благодаря сочетанию нежных кусочков ягненка с сытной коричневой чечевицей и кремовым нутом, это блюдо обеспечивает тройной заряд белка, который подарит чувство сытости на долгие часы. Настоящая магия кроется в ароматной базе из имбиря, куркумы и корицы, которые придают бульону золотистый оттенок и согревающую глубину. Это рагу отлично подходит для использования различных овощей: в него входят морковь, сельдерей и помидоры, а в конце добавляется горсть свежего шпината, который идеально размягчается в горячем бульоне. Подаете ли вы его с хрустящим хлебом или с гарниром из риса, это Марокканское рагу из ягненка с чечевицей станет сбалансированным, богатым клетчаткой обедом, который на следующий день станет еще вкуснее, когда все ароматы смешаются.
Ингредиенты
- 400 г Замороженная лопатка ягненка (размороженная и нарезанная кубиками)
- 150 г Коричневая чечевица
- 400 г Консервированный нут (без жидкости)
- 100 г Шпинат
- 2 шт. Морковь (нарезанная кубиками)
- 100 г Замороженный сельдерей
- 2 шт. Помидоры (измельченные)
- 1 шт. Лук (измельченный)
- 1 ст. л. Томатная паста
- 1 ч. л. Имбирь (тертый)
- 1 ч. л. Куркума
- 0.5 ч. л. Молотая корица
- 1000 мл Вода или овощной бульон
- 14 унц. Замороженная лопатка ягненка (размороженная и нарезанная кубиками)
- 0.75 чаш. Коричневая чечевица
- 15 унц. Консервированный нут (без жидкости)
- 3 чаш. Шпинат
- 2 шт. Морковь (нарезанная кубиками)
- 0.5 чаш. Замороженный сельдерей
- 2 шт. Помидоры (измельченные)
- 1 шт. Лук (измельченный)
- 1 ст. л. Томатная паста
- 1 ч. л. Имбирь (тертый)
- 1 ч. л. Куркума
- 0.5 ч. л. Молотая корица
- 4 чаш. Вода или овощной бульон
Инструкции
- 1В большой кастрюле разогрейте немного масла на средне-сильном огне. Добавьте нарезанного кубиками ягненка и обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите.
- 2В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут до мягкости.
- 3Добавьте чеснок (если есть), имбирь, куркуму, корицу и томатную пасту. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4Верните в кастрюлю помидоры, коричневую чечевицу и обжаренного ягненка. Влейте воду (или бульон).
- 5Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–50 минут или до мягкости чечевицы и ягненка.
- 6Добавьте нут и тушите еще 5 минут.
- 7Снимите с огня и вмешайте свежий шпинат, пока он полностью не обмякнет. Посолите и поперчите по вкусу.
Советы шефа
- •Подавайте с долькой свежего лимона, чтобы освежить вкус.
- •Это рагу отлично переносит заморозку, что удобно для заготовок.
- •Если у вас есть лишний цукини, нарежьте его кубиками и добавьте вместе с нутом.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy