Marockansk lamm- och linsgryta
Medel
60 min
480 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En värmande, kryddig gryta fylld med lamm, linser, kikärtor och massor av grönsaker.
Denna Marockansk lamm- och linsgryta är den ultimata komfortmaten för en kylig dag, och bjuder på en explosion av smak och näring i varje skål. Genom att kombinera möra bitar av lamm med jordiga bruna linser och krämiga kikärtor, erbjuder denna rätt en trifekta av proteiner som håller dig mätt i timmar. Den verkliga magin ligger dock i den aromatiska basen av ingefära, gurkmeja och kanel, som ger buljongen en gyllene ton och ett värmande djup. Denna gryta är perfekt för att använda upp olika grönsaker och innehåller morötter, selleri och tomater, och avslutas med en handfull färsk spenat som mjuknar perfekt i den varma vätskan. Oavsett om du serverar den med ett rustikt bröd eller en portion ris, är denna Marockansk lamm- och linsgryta en balanserad, fiberrik lunch som smakar ännu bättre nästa dag när smakerna har fått smälta samman.
Ingredienser
- 400 g Djupfryst lammframdel (tinad och tärnad)
- 150 g Bruna linser
- 400 g Konserverade kikärtor (avrunna)
- 100 g Spenat
- 2 st Morötter (tärnade)
- 100 g Djupfryst selleri
- 2 st Tomater (hackade)
- 1 st Lök (hackad)
- 1 msk Tomatpuré
- 1 tsk Ingefära (riven)
- 1 tsk Gurkmeja
- 0.5 tsk Kanel
- 1000 ml Vatten eller grönsaksbuljong
- 14 oz Djupfryst lammframdel (tinad och tärnad)
- 0.75 kopp Bruna linser
- 15 oz Konserverade kikärtor (avrunna)
- 3 koppar Spenat
- 2 st Morötter (tärnade)
- 0.5 kopp Djupfryst selleri
- 2 st Tomater (hackade)
- 1 st Lök (hackad)
- 1 msk Tomatpuré
- 1 tsk Ingefära (riven)
- 1 tsk Gurkmeja
- 0.5 tsk Kanel
- 4 koppar Vatten eller grönsaksbuljong
Instruktioner
- 1Hetta upp lite olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt det tärnade lammet och bryn tills det fått färg på alla sidor. Ta upp lammet och ställ åt sidan.
- 2Tillsätt hackad lök, morötter och selleri i samma kastrull. Fräs i 5 minuter tills de mjuknat.
- 3Rör ner vitlök (om tillgängligt), ingefära, gurkmeja, kanel och tomatpuré. Stek i 1 minut tills det doftar härligt.
- 4Lägg tillbaka tomater, bruna linser och det brynta lammet i kastrullen. Häll på vatten (eller buljong).
- 5Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och sjud i 40-50 minuter, eller tills linserna och lammet är möra.
- 6Rör ner de avrunna kikärtorna och sjud i ytterligare 5 minuter.
- 7Ta bort från värmen och rör ner den färska spenaten tills den har mjuknat helt. Smaka av med salt och peppar.
Kockens tips
- •Servera med en skvätt färsk citron för att lyfta smakerna.
- •Denna gryta går utmärkt att frysa in för matlådor.
- •Om du har extra zucchini hemma kan du tärna den och tillsätta den tillsammans med kikärtorna.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken