Marokański gulasz z jagnięciną i soczewicą
Średnie
60 min
480 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Rozgrzewający, przyprawiony gulasz pełen jagnięciny, soczewicy, ciecierzycy i dużej ilości warzyw.
Ten Marokański gulasz z jagnięciną i soczewicą to idealne danie na chłodne dni, oferujące mnóstwo smaku i wartości odżywczych w każdej misce. Dzięki połączeniu delikatnych kawałków jagnięciny z ziemistą brązową soczewicą i kremową ciecierzycą, danie to zapewnia sycące trio białek na wiele godzin. Prawdziwa magia tkwi jednak w aromatycznej bazie z imbiru, kurkumy i cynamonu, która nadaje wywarowi złocisty odcień i rozgrzewającą głębię. Gulasz ten świetnie nadaje się do wykorzystania różnych warzyw – zawiera marchew, seler oraz pomidory, a całość wieńczy garść świeżego szpinaku, który idealnie więdnie w gorącym płynie. Niezależnie od tego, czy podasz go z chrupiącym chlebem, czy z ryżem, ten Marokański gulasz z jagnięciną i soczewicą to zbilansowany, bogaty w błonnik posiłek, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki
- 400 g Mrożona łopatka jagnięca (rozmrożona i pokrojona w kostkę)
- 150 g Brązowa soczewica
- 400 g Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 100 g Szpinak
- 2 szt. Marchewki (pokrojone w kostkę)
- 100 g Mrożony seler naciowy
- 2 szt. Pomidory (posiekane)
- 1 szt. Cebula (posiekana)
- 1 łyżka Przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka Imbir (tarty)
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 0.5 łyżeczka Cynamon mielony
- 1000 ml Woda lub bulion warzywny
- 14 oz Mrożona łopatka jagnięca (rozmrożona i pokrojona w kostkę)
- 0.75 szklanka Brązowa soczewica
- 15 oz Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 3 szklanki Szpinak
- 2 szt. Marchewki (pokrojone w kostkę)
- 0.5 szklanka Mrożony seler naciowy
- 2 szt. Pomidory (posiekane)
- 1 szt. Cebula (posiekana)
- 1 łyżka Przecier pomidorowy
- 1 łyżeczka Imbir (tarty)
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 0.5 łyżeczka Cynamon mielony
- 4 szklanki Woda lub bulion warzywny
Sposób przygotowania
- 1W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę jagnięcinę i smaż, aż zbrązowieje ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
- 2Do tego samego garnka wrzuć posiekaną cebulę, marchew i seler. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- 3Dodaj czosnek (jeśli używasz), imbir, kurkumę, cynamon i przecier pomidorowy. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4Dodaj pomidory, brązową soczewicę i podsmażoną jagnięcinę z powrotem do garnka. Wlej wodę (lub bulion).
- 5Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut, aż soczewica i jagnięcina będą miękkie.
- 6Dodaj odsączoną ciecierzycę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- 7Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży szpinak, aż całkowicie zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady Szefa Kuchni
- •Podawaj ze skropieniem świeżą cytryną, aby ożywić smaki.
- •Ten gulasz doskonale nadaje się do zamrażania jako gotowy posiłek.
- •Jeśli masz zbędną cukinię, pokrój ją w kostkę i dodaj razem z ciecierzycą.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy