Guisado Marroquino de Cordeiro e Lentilhas
Médio
60 minutos
480 kcal
4 porções
MACROS
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Um guisado reconfortante e temperado, repleto de cordeiro, lentilhas, grão-de-bico e muitos vegetais.
Este Guisado Marroquino de Cordeiro e Lentilhas é a comida reconfortante definitiva para um dia frio, oferecendo uma explosão de sabor e nutrição em cada tigela. Ao combinar pedaços tenros de cordeiro com lentilhas castanhas e grão-de-bico cremoso, este prato oferece um trio de proteínas que o manterá saciado por horas. A verdadeira magia, no entanto, reside na base aromática de gengibre, cúrcuma e canela, que infunde o caldo com um tom dourado e uma profundidade acolhedora. Perfeito para aproveitar uma variedade de vegetais, este guisado incorpora cenouras, aipo e tomates, finalizando com um punhado de espinafre fresco que murcha perfeitamente no líquido quente. Quer o sirva com pão crocante ou uma porção de arroz, este Guisado Marroquino de Cordeiro e Lentilhas é um almoço equilibrado e rico em fibras que sabe ainda melhor no dia seguinte, à medida que os sabores se fundem.
Ingredientes
- 400 g Quarto dianteiro de cordeiro congelado (descongelado e em cubos)
- 150 g Lentilhas castanhas
- 400 g Grão-de-bico em lata (escorrido)
- 100 g Espinafre
- 2 unid. Cenouras (picadas)
- 100 g Aipo congelado
- 2 unid. Tomates (picados)
- 1 unid. Cebola (picada)
- 1 c. sopa Polpa de tomate
- 1 c. chá Gengibre (ralado)
- 1 c. chá Cúrcuma
- 0.5 c. chá Canela em pó
- 1000 ml Água ou caldo de legumes
- 14 oz Quarto dianteiro de cordeiro congelado (descongelado e em cubos)
- 0.75 xícara Lentilhas castanhas
- 15 oz Grão-de-bico em lata (escorrido)
- 3 xícaras Espinafre
- 2 unid. Cenouras (picadas)
- 0.5 xícara Aipo congelado
- 2 unid. Tomates (picados)
- 1 unid. Cebola (picada)
- 1 c. sopa Polpa de tomate
- 1 c. chá Gengibre (ralado)
- 1 c. chá Cúrcuma
- 0.5 c. chá Canela em pó
- 4 xícaras Água ou caldo de legumes
Instruções
- 1Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro em cubos e sele até dourar de todos os lados. Retire o cordeiro e reserve.
- 2Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o aipo picados. Refogue por 5 minutos até amolecer.
- 3Misture o alho (se tiver), o gengibre, a cúrcuma, a canela e a polpa de tomate. Cozinhe por 1 minuto até liberar o aroma.
- 4Adicione os tomates, as lentilhas castanhas e o cordeiro selado de volta à panela. Despeje a água (ou caldo).
- 5Deixe ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe em fogo brando por 40-50 minutos, ou até que as lentilhas e o cordeiro estejam macios.
- 6Misture o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7Retire do fogo e misture o espinafre fresco até murchar completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas do Chef
- •Sirva com um pouco de suco de limão fresco para realçar os sabores.
- •Este guisado congela muito bem para preparo antecipado de refeições.
- •Se tiver abobrinha extra, corte em cubos e adicione junto com o grão-de-bico.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy