Fas/Mağrip Usulü Kuzu Etli ve Mercimekli Yahni
Orta
60 dakika
480 kcal
4 porsiyon
MAKROLAR
porsiyon başınaBu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!
Kuzu eti, mercimek, nohut ve bol sebze ile dolu, iç ısıtan baharatlı bir yahni.
Bu Fas/Mağrip Usulü Kuzu Etli ve Mercimekli Yahni, her kasede lezzet ve besleyicilik sunan, soğuk günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemektir. Yumuşak kuzu eti parçalarını, toprak kokulu kahverengi mercimek ve kremamsı nohut ile birleştiren bu yemek, sizi saatlerce tok tutacak üçlü bir protein kaynağı sunar. Ancak asıl sihir; et suyuna altın sarısı bir renk ve ısıtan bir derinlik katan zencefil, zerdeçal ve tarçından oluşan aromatik bazda gizlidir. Çeşitli sebzeleri değerlendirmek için mükemmel olan bu yahni, havuç, kereviz ve domates içerir ve sıcak sıvının içinde mükemmel şekilde sönen bir avuç taze ıspanak ile tamamlanır. İster çıtır bir ekmekle ister yanında pirinç ile servis edin, bu Fas Usulü Kuzu Etli ve Mercimekli Yahni, aromalar birbirine karıştıkça ertesi gün tadı daha da güzelleşen dengeli ve lif açısından zengin bir öğündür.
Malzemeler
- 400 g Dondurulmuş Kuzu Kol (çözülmüş ve küp doğranmış)
- 150 g Kahverengi Mercimek
- 400 g Konserve Nohut (süzülmüş)
- 100 g Ispanak
- 2 adet Havuç (küp doğranmış)
- 100 g Dondurulmuş Kereviz
- 2 adet Domates (doğranmış)
- 1 adet Soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- 1 çay kaşığı Zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı Zerdeçal
- 0.5 çay kaşığı Toz Tarçın
- 1000 ml Su veya Sebze Suyu
- 14 oz Dondurulmuş Kuzu Kol (çözülmüş ve küp doğranmış)
- 0.75 su bardağı Kahverengi Mercimek
- 15 oz Konserve Nohut (süzülmüş)
- 3 su bardağı Ispanak
- 2 adet Havuç (küp doğranmış)
- 0.5 su bardağı Dondurulmuş Kereviz
- 2 adet Domates (doğranmış)
- 1 adet Soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- 1 çay kaşığı Zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı Zerdeçal
- 0.5 çay kaşığı Toz Tarçın
- 4 su bardağı Su veya Sebze Suyu
Yapılışı
- 1Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte bir miktar yağı ısıtın. Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin. Kuzu etlerini kenara alın.
- 2Aynı tencereye doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3Varsa sarımsak, zencefil, zerdeçal, tarçın ve domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4Domatesleri, kahverengi mercimeği ve mühürlediğiniz kuzu etini tekrar tencereye ekleyin. Suyu (veya et suyunu) dökün.
- 5Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler ile kuzu eti yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin.
- 6Süzülmüş nohutları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- 7Ateşten alın ve taze ıspanakları ekleyip tamamen sönene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Şef Tüyoları
- •Lezzetleri canlandırmak için bir miktar taze limon sıkarak servis yapın.
- •Bu yahni, yemek hazırlığı (meal prep) için harika şekilde dondurulabilir.
- •Ekstra kabağınız varsa, küp doğrayıp nohutlarla birlikte ekleyebilirsiniz.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef