Stufato Marocchino di Agnello e Lenticchie
Media
60 minuti
480 kcal
4 porzioni
MACRO
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Uno stufato caldo e speziato ricco di agnello, lenticchie, ceci e tante verdure.
Questo Stufato Marocchino di Agnello e Lenticchie è il comfort food definitivo per una giornata fredda, offrendo un’esplosione di sapore e nutrimento in ogni ciotola. Combinando teneri pezzi di agnello con terrose lenticchie marroni e cremosi ceci, questo piatto offre un trio di proteine che ti sazierà per ore. La vera magia, tuttavia, risiede nella base aromatica di zenzero, curcuma e cannella, che infonde al brodo una tonalità dorata e una profondità riscaldante. Perfetto per consumare varie verdure, questo stufato incorpora carote, sedano e pomodori, finendo con una manciata di spinaci freschi che appassiscono perfettamente nel liquido bollente. Che lo serviate con pane croccante o con un contorno di riso, questo Stufato Marocchino di Agnello e Lenticchie è un pranzo equilibrato e ricco di fibre che sa ancora di meglio il giorno dopo, quando i sapori si fondono.
Ingredienti
- 400 g Quarto anteriore di agnello surgelato (scongelato e tagliato a cubetti)
- 150 g Lenticchie Marroni
- 400 g Ceci in scatola (sgocciolati)
- 100 g Spinaci
- 2 unità Carote (a dadini)
- 100 g Sedano surgelato
- 2 unità Pomodori (tritati)
- 1 unità Cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
- 1 cucchiaino Curcuma
- 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
- 1000 ml Acqua o Brodo Vegetale
- 14 oz Quarto anteriore di agnello surgelato (scongelato e tagliato a cubetti)
- 0.75 tazza Lenticchie Marroni
- 15 oz Ceci in scatola (sgocciolati)
- 3 tazze Spinaci
- 2 unità Carote (a dadini)
- 0.5 tazza Sedano surgelato
- 2 unità Pomodori (tritati)
- 1 unità Cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
- 1 cucchiaino Curcuma
- 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
- 4 tazze Acqua o Brodo Vegetale
Istruzioni
- 1In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello a cubetti e rosolare finché non sarà dorato su tutti i lati. Rimuovere l'agnello e metterlo da parte.
- 2Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati. Soffriggere per 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
- 3Aggiungere l'aglio (se disponibile), lo zenzero, la curcuma, la cannella e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 1 minuto fino a sprigionare il profumo.
- 4Rimettere i pomodori, le lenticchie marroni e l'agnello rosolato nella pentola. Versare l'acqua (o il brodo).
- 5Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, o finché le lenticchie e l'agnello non saranno teneri.
- 6Aggiungere i ceci sgocciolati e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- 7Togliere dal fuoco e incorporare gli spinaci freschi finché non saranno completamente appassiti. Condire con sale e pepe a piacere.
Consigli dello Chef
- •Servire con una spruzzata di limone fresco per esaltare i sapori.
- •Questo stufato si congela benissimo per la preparazione dei pasti.
- •Se hai delle zucchine extra, tagliale a dadini e aggiungile insieme ai ceci.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy