Marokkanischer Lamm- und Linseneintopf
Mittel
60 Min.
480 kcal
4 Portionen
MAKROS
pro PortionMöchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!
Ein wärmender, gewürzter Eintopf mit Lamm, Linsen, Kichererbsen und viel Gemüse.
Dieser marokkanische Lamm- und Linseneintopf ist das ultimative Wohlfühlessen für kühle Tage und bietet in jeder Schüssel eine Fülle an Geschmack und Nährstoffen. Durch die Kombination von zarten Lammstücken mit erdigen braunen Linsen und cremigen Kichererbsen bietet dieses Gericht ein Protein-Trio, das stundenlang satt macht. Die wahre Magie liegt jedoch in der aromatischen Basis aus Ingwer, Kurkuma und Zimt, die der Brühe einen goldenen Farbton und eine wärmende Tiefe verleiht. Dieser Eintopf eignet sich perfekt zur Verwertung verschiedener Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie und Tomaten und wird mit einer Handvoll frischem Spinat abgerundet, der perfekt in der heißen Flüssigkeit zusammenfällt. Ob mit knusprigem Brot oder Reis serviert – dieser marokkanische Lamm- und Linseneintopf ist ein ausgewogenes, ballaststoffreiches Mittagessen, das am nächsten Tag, wenn die Aromen durchgezogen sind, noch besser schmeckt.
Zutaten
- 400 g Lamm-Vorderviertel, gefroren (aufgetaut und gewürfelt)
- 150 g Braune Linsen
- 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 100 g Spinat
- 2 Stück Karotten (gewürfelt)
- 100 g Gefrorener Sellerie
- 2 Stück Tomaten (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kurkuma
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1000 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 14 oz Lamm-Vorderviertel, gefroren (aufgetaut und gewürfelt)
- 0.75 Tasse Braune Linsen
- 15 oz Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 3 Tassen Spinat
- 2 Stück Karotten (gewürfelt)
- 0.5 Tasse Gefrorener Sellerie
- 2 Stück Tomaten (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kurkuma
- 0.5 TL Zimtpulver
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
- 1In einem großen Topf einen Schuss Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten. Das Lamm herausnehmen und beiseitestellen.
- 2Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- 3Den Knoblauch (falls vorhanden), Ingwer, Kurkuma, Zimt und das Tomatenmark einrühren. 1 Minute lang braten, bis es duftet.
- 4Die Tomaten, braunen Linsen und das angebratene Lamm zurück in den Topf geben. Das Wasser (oder die Brühe) dazugießen.
- 5Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Lamm zart sind.
- 6Die abgetropften Kichererbsen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 7Vom Herd nehmen und den frischen Spinat unterrühren, bis er vollständig zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chef-Tipps
- •Mit einem Spritzer frischer Zitrone servieren, um die Aromen abzurunden.
- •Dieser Eintopf lässt sich hervorragend für das Meal Prep einfrieren.
- •Wenn Sie zusätzliche Zucchini haben, würfeln Sie diese und geben Sie sie zusammen mit den Kichererbsen hinzu.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch