Món hầm cừu và đậu lăng kiểu Ma-rốc
Trung bình
60 phút
480 kcal
4 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món hầm ấm áp, đậm đà gia vị với thịt cừu, đậu lăng, đậu gà và nhiều loại rau củ.
Món hầm cừu và đậu lăng kiểu Ma-rốc này là món ăn an ủi tuyệt vời nhất cho một ngày se lạnh, mang đến hương vị bùng nổ và dinh dưỡng trong từng bát. Bằng cách kết hợp những miếng thịt cừu mềm với đậu lăng nâu đậm đà và đậu gà béo ngậy, món ăn này cung cấp bộ ba protein giúp bạn no lâu. Tuy nhiên, phép màu thực sự nằm ở lớp nền thơm của gừng, nghệ và quế, giúp nước dùng có màu vàng óng và độ sâu ấm áp. Hoàn hảo để tận dụng nhiều loại rau củ, món hầm này bao gồm cà rốt, cần tây và cà chua, kết thúc với một nắm rau chân vịt tươi được làm héo hoàn hảo trong nước dùng nóng. Cho dù bạn ăn kèm với bánh mì giòn hay cơm, Món hầm cừu và đậu lăng kiểu Ma-rốc này là một bữa trưa cân bằng, giàu chất xơ, thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện.
Nguyên Liệu
- 400 g Thịt vai cừu đông lạnh (đã rã đông và cắt khối vuông)
- 150 g Đậu lăng nâu
- 400 g Đậu gà đóng hộp (đã để ráo)
- 100 g Rau chân vịt
- 2 củ Cà rốt (cắt hạt lựu)
- 100 g Cần tây đông lạnh
- 2 quả Cà chua (băm nhỏ)
- 1 củ Hành tây (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh Cà chua cô đặc (Tomato paste)
- 1 muỗng cà phê Gừng (bào nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Nghệ
- 0.5 muỗng cà phê Bột quế
- 1000 ml Nước hoặc nước dùng rau củ
- 14 oz Thịt vai cừu đông lạnh (đã rã đông và cắt khối vuông)
- 0.75 chén Đậu lăng nâu
- 15 oz Đậu gà đóng hộp (đã để ráo)
- 3 chén Rau chân vịt
- 2 củ Cà rốt (cắt hạt lựu)
- 0.5 chén Cần tây đông lạnh
- 2 quả Cà chua (băm nhỏ)
- 1 củ Hành tây (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh Cà chua cô đặc (Tomato paste)
- 1 muỗng cà phê Gừng (bào nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Nghệ
- 0.5 muỗng cà phê Bột quế
- 4 chén Nước hoặc nước dùng rau củ
Hướng dẫn
- 1Trong một cái nồi lớn, đun nóng một ít dầu trên lửa vừa. Cho thịt cừu đã cắt khối vào và áp chảo cho đến khi vàng nâu các mặt. Lấy thịt cừu ra và để sang một bên.
- 2Trong cùng cái nồi đó, cho hành tây, cà rốt và cần tây đã băm vào. Xào trong 5 phút cho đến khi mềm.
- 3Cho tỏi (nếu có), gừng, nghệ, quế và cà chua cô đặc vào khuấy đều. Nấu trong 1 phút cho đến khi thơm.
- 4Cho cà chua, đậu lăng nâu và thịt cừu đã áp chảo trở lại nồi. Đổ nước (hoặc nước dùng) vào.
- 5Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong 40-50 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng và thịt cừu mềm.
- 6Cho đậu gà đã để ráo vào và hầm thêm 5 phút nữa.
- 7Tắt bếp và cho rau chân vịt tươi vào khuấy đều cho đến khi héo hoàn toàn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Mẹo của đầu bếp
- •Vắt thêm một chút chanh tươi khi ăn để làm nổi bật hương vị.
- •Món hầm này có thể cấp đông rất tốt để dành cho việc chuẩn bị bữa ăn trước.
- •Nếu bạn có dư bí ngòi, hãy cắt hạt lựu và cho vào cùng lúc với đậu gà.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy