สเต็กไก่เนื้อนุ่มราดซอสครีมเห็ด
คาร์บต่ำต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็นดินเนอร์สุดโรแมนติก • อาหารฮีลใจ
ง่าย
15นาที
380กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
เปลี่ยนไก่ธรรมดาให้เป็นสเต็กหรูระดับร้านอาหาร ด้วยซอสครีมเห็ดแสนละมุน ทำง่ายๆ ด้วยกระทะไฟฟ้า
หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ดูหรูหรา รสชาติอร่อยระดับภัตตาคาร แต่ไม่อยากใช้วัตถุดิบที่ราคาแพงหรือหายาก สเต็กไก่เนื้อนุ่มราดซอสครีมเห็ด คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบที่สุดครับ สูตรนี้เป็นการนำวัตถุดิบธรรมดาๆ อย่างเนื้อไก่ นมสด เห็ด และกระเทียม มายกระดับให้กลายเป็นมื้ออาหารสุดพิเศษที่ใครได้ชิมก็ต้องประทับใจ เคล็ดลับความอร่อยของ สเต็กไก่เนื้อนุ่มราดซอสครีมเห็ด อยู่ที่การย่างไก่ในกระทะไฟฟ้าให้เกรียมสวยเพื่อดึงความหอม (Maillard reaction) จากนั้นใช้ความหอมที่ติดก้นกระทะมาผัดรวมกับเนย กระเทียม และเห็ด ก่อนจะเติมความละมุนด้วยนมสด รสชาติที่ได้จะมีความเค็มมัน กลมกล่อม และหอมกลิ่นพริกไทยดำเตะจมูก ซอสครีมที่เคี่ยวจนข้นกำลังดีจะเคลือบไปบนชิ้นไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ทำให้ทุกคำที่ทานเข้าไปรู้สึกถึงความพรีเมียมราวกับเชฟมาทำให้ทานเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบหรือกระทะราคาแพง แค่มีกระทะไฟฟ้าคู่ใจก็สามารถรังสรรค์ สเต็กไก่เนื้อนุ่มราดซอสครีมเห็ด จานนี้ได้สบายๆ เหมาะมากสำหรับทำเป็นมื้อค่ำในวันพิเศษ ดินเนอร์กับคนรู้ใจ หรือแม้แต่วันที่อยากให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ ที่ดูแพงแต่ประหยัดงบครับ
วัตถุดิบ
- 400 g เนื้ออกไก่ หรือ สะโพกไก่ลอกหนัง (2 ชิ้นใหญ่)
- 150 g เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดชิเมจิ (หั่นสไลด์) (ประมาณ 2 ถ้วย)
- 50 g หอมใหญ่ (สับละเอียด) (ครึ่งหัว)
- 15 g กระเทียม (สับละเอียด) (3 กลีบ)
- 200 ml นมสดรสจืด (หรือวิปปิ้งครีม)
- 30 g เนยจืด (2 ช้อนโต๊ะ)
- 1 tbsp น้ำมันพืช
- 1 tsp เกลือ
- 1 tsp พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
- 1นำ เนื้ออกไก่ มาหมักด้วย เกลือ (ครึ่งช้อนชา) และ พริกไทยดำป่น (ครึ่งช้อนชา) ถูให้ทั่วชิ้น พักไว้ (ใช้เวลาเตรียม 2 นาที)
- 2เปิดกระทะไฟฟ้าใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ น้ำมันพืช ลงไป นำ เนื้ออกไก่ ลงจี่ในกระทะให้สีสวย (ใช้เวลา 3 นาทีต่อด้าน) เมื่อสุกสีสวยแล้วให้ตักขึ้นพักไว้ในจาน
- 3ในกระทะไฟฟ้าใบเดิม (ไม่ต้องล้าง เพื่อเก็บความหอมของไก่ไว้) ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ เนยจืด ลงไป ตามด้วย กระเทียม และ หอมใหญ่ ผัดจนหอมและหอมใหญ่เริ่มสุกใส (ใช้เวลา 2 นาที)
- 4ใส่ เห็ดแชมปิญอง ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเห็ดเริ่มสลดและส่งกลิ่นหอม (ใช้เวลา 2 นาที)
- 5เท นมสดรสจืด ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำป่น ส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ จนซอสเริ่มงวดและข้นขึ้นเล็กน้อย (ใช้เวลา 3 นาที)
- 6นำ เนื้ออกไก่ ที่พักไว้กลับลงไปในกระทะไฟฟ้า ตักซอสราดบนชิ้นไก่ให้ชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้ซอสซึมเข้าเนื้อ (ใช้เวลา 1 นาที) ปิดกระทะไฟฟ้า พร้อมจัดเสิร์ฟหรูๆ ได้เลย
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากต้องการให้ซอสข้นเร็วขึ้น สามารถผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาละลายกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วเทลงไปคนตอนที่ต้มซอสได้
- •การใช้ไฟกลางในการทำซอสจะช่วยให้นมไม่แตกมัน และได้ซอสที่เนื้อเนียนละมุน
- •สามารถเสิร์ฟคู่กับผักต้ม (ทำในหม้อต้ม) เช่น บร็อคโคลี่ หรือแครอท เพื่อเพิ่มสีสันให้จานดูแพงยิ่งขึ้น
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








