Steak de poulet tendre avec sauce crémeuse aux champignons

Name: Steak de poulet tendre avec sauce crémeuse aux champignons
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Poitrine de poulet ou haut de cuisse de poulet sans peau; 5 oz Champignons de Paris ou Shimeji (tranchés); 0.5 cup Oignon (haché finement); 1 tbsp Ail (haché finement); 0.75 cup Lait frais entier (ou crème liquide); 2 tbsp Beurre doux; 1 tbsp Huile végétale; 1 tsp Sel; 1 tsp Poivre noir moulu

Faible en glucidesMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDînerDîner en amoureux • Réconfortant

Facile

15minutes

380kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Transformez un poulet ordinaire en un steak de luxe digne d'un restaurant avec une sauce onctueuse à la crème de champignons. Facile à réaliser à la poêle électrique.

Si vous recherchez un plat raffiné aux saveurs de grand restaurant sans utiliser d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver, ce Steak de poulet tendre avec sauce crémeuse aux champignons est la solution idéale. Cette recette sublime des ingrédients simples comme le poulet, le lait frais, les champignons et l'ail pour créer un repas spécial qui impressionnera vos convives. Le secret de ce délice réside dans la saisie du poulet à la poêle électrique pour obtenir une belle coloration (réaction de Maillard), puis dans l'utilisation des sucs de cuisson pour faire revenir le beurre, l'ail et les champignons avant d'ajouter le lait pour un fini soyeux. Le résultat est une sauce savoureuse, crémeuse et parfumée avec une touche de poivre noir qui enrobe parfaitement le poulet juteux. Pas besoin de four professionnel ou de poêles hors de prix : votre poêle électrique suffit amplement. Parfait pour un dîner spécial, une soirée en amoureux ou simplement pour se faire plaisir avec un repas premium à petit prix.

Ingrédients

400 g Poitrine de poulet ou haut de cuisse de poulet sans peau (2 grosses pièces)
150 g Champignons de Paris ou Shimeji (tranchés) (environ 2 tasses)
50 g Oignon (haché finement) (un demi-oignon)
15 g Ail (haché finement) (3 gousses)
200 ml Lait frais entier (ou crème liquide)
30 g Beurre doux (2 c. à s.)
1 c. à s. Huile végétale
1 c. à c. Sel
1 c. à c. Poivre noir moulu

Instructions

1
Assaisonner le poulet avec une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir, en frottant bien. Laisser reposer (Préparation : 2 min).
2
Allumer la poêle électrique à feu moyen-vif. Ajouter l'huile végétale et saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 3 min par face). Une fois cuit, retirer et réserver dans une assiette.
3
Dans la même poêle (ne pas la laver pour garder les arômes du poulet), baisser à feu moyen. Ajouter le beurre, puis l'ail et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (environ 2 min).
4
Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leur parfum (environ 2 min).
5
Verser le lait, assaisonner avec le reste de sel et de poivre noir. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement (environ 3 min).
6
Remettre le poulet dans la poêle. Arroser généreusement les morceaux de sauce pour qu'ils s'imprégnent bien (environ 1 min). Éteindre la poêle et servir avec élégance.

Astuces du chef

•Pour épaissir la sauce plus vite, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d'eau et versez-la pendant que la sauce bout.
•Cuisiner la sauce à feu moyen évite que le lait ne tranche et garantit une texture onctueuse.
•Accompagnez de légumes vapeur comme des brocolis ou des carottes pour apporter de la couleur et une touche premium à l'assiette.