柔嫩鸡排配奶油蘑菇酱
低碳水30分钟以内高蛋白炉灶晚餐浪漫约会 • 治愈系美食
简单
15分钟
380千卡
2人
只需使用电炒锅，就能将普通的鸡肉变成餐厅级的高级鸡排，搭配浓郁顺滑的奶油蘑菇酱。
如果您正在寻找一道看起来高端、味道达到餐厅水准，但又不需要昂贵或稀有食材的菜肴，柔嫩鸡排配奶油蘑菇酱就是完美的答案。这道食谱将鸡肉、牛奶、蘑菇和大蒜等普通食材升华为一顿令所有人印象深刻的特别晚餐。美味的秘诀在于使用电炒锅将鸡肉煎至金黄焦香以产生美拉德反应，然后利用锅底留下的余香翻炒黄油、大蒜和蘑菇，最后加入鲜奶营造出浓郁口感。最终的酱汁咸鲜适口，带有迷人的黑胡椒香气，浓缩后的酱汁包裹在多汁的鸡肉上，每一口都能感受到如大厨亲手烹饪般的品质。您不需要烤箱或昂贵的锅具，只需一台电炒锅就能在家轻松制作。非常适合作为特别纪念日的晚餐、情侣约会，或是在想犒劳自己时制作一道精致又省钱的美食。
食材
- 400 克 鸡胸肉或去皮鸡腿肉 (2块大鸡肉)
- 150 克 蘑菇或鸿喜菇 (切片) (约2杯)
- 50 克 洋葱 (切碎) (半个)
- 15 克 大蒜 (切碎) (3瓣)
- 200 毫升 鲜牛奶 (或淡奶油)
- 30 克 无盐黄油 (2大勺)
- 1 大勺 植物油
- 1 小勺 盐
- 1 小勺 黑胡椒粉
做法
- 1将鸡肉抹上盐 (半小勺) 和黑胡椒粉 (半小勺)，涂抹均匀备用 (准备2分钟)。
- 2开启电炒锅使用中偏大火，倒入植物油，放入鸡肉煎至颜色金黄 (每面约3分钟)。熟透后盛出备用。
- 3使用原锅 (无需清洗以保留鸡肉余香)，调至中火，放入黄油，接着放入大蒜和洋葱翻炒至出香味且洋葱变透明 (约2分钟)。
- 4加入蘑菇翻炒至变软并散发香味 (约2分钟)。
- 5倒入鲜牛奶，用剩下的盐和黑胡椒粉调味。小火微沸至酱汁略微浓稠 (约3分钟)。
- 6将备用的鸡肉放回电炒锅中，将酱汁淋在鸡肉上，让酱汁渗入肉中 (约1分钟)。关闭电源，即可精美摆盘上桌。
大厨小贴士
- •如果想让酱汁更快变浓稠，可以将1小勺玉米淀粉加少量水调匀，在煮酱汁时倒入搅拌。
- •制作酱汁时使用中火可以防止牛奶油水分离，使酱汁质地更加丝滑。
- •可搭配西兰花或胡萝卜等水煮蔬菜，增加色彩，提升高级感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师