Malse kipsteak met romige champignonsaus

Name: Malse kipsteak met romige champignonsaus
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Kippenborst of kippendij zonder vel; 5 oz Champignons of shimeji-paddenstoelen (gesneden); 0.5 cup Ui (fijngehakt); 1 tbsp Knoflook (fijngehakt); 0.75 cup Volle melk (of slagroom); 2 tbsp Ongezouten boter; 1 tbsp Plantaardige olie; 1 tsp Zout; 1 tsp Zwarte peper

KoolhydraatarmBinnen 30 minEiwitrijkKookplaatDinerRomantisch diner • Comfortfood

Makkelijk

15minuten

380kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Verander gewone kip in een luxe diner van restaurantkwaliteit met een zijdezachte champignonsaus. Eenvoudig te bereiden in een elektrische koekenpan.

Als je op zoek bent naar een elegant gerecht dat smaakt als in een restaurant, maar geen dure of zeldzame ingrediënten wilt gebruiken, dan is Malse kipsteak met romige champignonsaus de perfecte keuze. Dit recept tilt alledaagse ingrediënten zoals kip, melk, champignons en knoflook naar een hoger niveau. Het geheim zit in het aanbraden van de kip in een elektrische koekenpan voor een mooie kleur en aroma (Maillard-reactie), waarna de smaken in de pan worden gebruikt om boter, knoflook en champignons te fruiten voordat de melk wordt toegevoegd voor de romigheid. De resulterende saus is hartig, vol van smaak met een vleugje zwarte peper, en omhult de malse kip perfect. Je hebt geen oven nodig, alleen een goede koekenpan voor een diner dat indruk maakt op je gasten of op jezelf.

Ingrediënten

400 g Kippenborst of kippendij zonder vel (2 grote stukken)
150 g Champignons of shimeji-paddenstoelen (gesneden) (ongeveer 2 kopjes)
50 g Ui (fijngehakt) (halve ui)
15 g Knoflook (fijngehakt) (3 teentjes)
200 ml Volle melk (of slagroom)
30 g Ongezouten boter (2 el)
1 el Plantaardige olie
1 tl Zout
1 tl Zwarte peper

Instructies

1
Marineer de kip met de helft van het zout en de zwarte peper. Wrijf het goed in en laat even rusten (2 minuten voorbereiding).
2
Zet de elektrische koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe en bak de kip tot deze goudbruin is (circa 3 minuten per kant). Haal de kip uit de pan en leg op een bord.
3
Gebruik dezelfde pan (niet afwassen voor extra smaak). Verlaag het vuur tot medium, voeg de boter, knoflook en ui toe. Bak tot het geurt en de ui glazig is (circa 2 minuten).
4
Voeg de champignons toe en bak mee tot ze zacht zijn en heerlijk ruiken (circa 2 minuten).
5
Giet de melk erbij en breng op smaak met de rest van het zout en de peper. Laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt (circa 3 minuten).
6
Leg de kip terug in de pan. Lepel de saus over de kip zodat deze goed wordt opgenomen (circa 1 minuut). Zet de pan uit en serveer direct.

Chefstips

•Als je de saus sneller dik wilt hebben, kun je 1 theelepel maïzena mengen met een beetje water en dit door de kokende saus roeren.
•Door medium vuur te gebruiken bij het maken van de saus, voorkom je dat de melk gaat schiften en krijg je een glad resultaat.
•Serveer met gekookte groenten zoals broccoli of worteltjes voor een kleurrijk en compleet gerecht.