ستيك سيرلوين محمر مع السبانخ والفطر بكريمة الثوم

طريقة التحضير

1. 1
   جفف ستيك السيرلوين جيداً باستخدام مناشف ورقية وتبله بسخاء بـ الملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
2. 2
   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ بالتدخين. أضف الستيك وحمره لمدة 3-4 دقائق لكل جانب (للحصول على درجة نضج متوسطة)، أو حتى تصل للنضج المطلوب. ارفع الستيك من المقلاة واتركه جانباً ليرتاح.
3. 3
   خفف الحرارة إلى المتوسطة. أضف الزبدة في نفس المقلاة. أضف الثوم المفروم والفطر المعلب المصفى. قلب لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر الرائحة.
4. 4
   صب كريمة الطبخ واكشط قاع المقلاة لتحرير أي قطع بنية عالقة. اتركها تغلي بهدوء لمدة دقيقتين حتى تثخن قليلاً.
5. 5
   قلب السبانخ الطازجة. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل الأوراق تماماً.
6. 6
   قطع الستيك المرتاح عكس اتجاه الألياف وأعده (مع أي عصارة متبقية منه) إلى المقلاة ليسخن، أو قدم الصلصة فوق اللحم المقطع مباشرة.