Entrecot a la Sartén con Espinacas y Champiñones al Ajo Cremoso

Name: Entrecot a la Sartén con Espinacas y Champiñones al Ajo Cremoso
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Filete de Entrecot (Descongelado); 5 oz Espinacas; 1 can (7oz) Champiñones Enlatados (Escurridos); 0.5 cup Crema para Cocinar; 2 tbsp Mantequilla; 3 cloves Ajo; 1 tbsp Aceite de Oliva; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta Negra

Keto • Bajo en carbohidratos • Sin glutenMenos de 30 minAlta en proteínasCenaCena romántica

Media

25minutos

650kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Filete jugoso bañado en una rica salsa de crema al ajo con espinacas tiernas y champiñones.

Convierte una cena sencilla de entresemana en una experiencia gourmet con este Entrecot a la Sartén con Espinacas y Champiñones al Ajo Cremoso. La estrella del plato es el tierno filete de entrecot, sellado a la perfección con una costra dorada, pero la verdadera magia ocurre en la salsa de la sartén. Al utilizar el fondo (los trocitos dorados) que deja la carne, creamos una salsa lujosa y aterciopelada utilizando crema para cocinar y mantequilla. La adición de champiñones terrosos y espinacas frescas no solo añade densidad nutricional, sino que crea una obra maestra de comida reconfortante que combina perfectamente con la carne sabrosa. Este plato es naturalmente bajo en carbohidratos y apto para la dieta keto, lo que lo convierte en un capricho sin culpa. Ya sea que cocines para una cita o simplemente te consientas, esta receta de filete cremoso ofrece una gran cantidad de proteínas y sabores intensos en menos de 30 minutos. ¡Es la manera perfecta de usar los vegetales frescos antes de que se marchiten!

Ingredientes

400 g Filete de Entrecot (Descongelado)
150 g Espinacas
200 g Champiñones Enlatados (Escurridos)
120 ml Crema para Cocinar
30 g Mantequilla
3 dientes Ajo
1 cda Aceite de Oliva
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta Negra

Instrucciones

1
Seque el filete de entrecot con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que humee. Añada el filete y séllelo durante 3-4 minutos por lado (para término medio-crudo), o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retire el filete de la sartén y déjelo reposar.
3
Reduzca el fuego a medio. Añada la mantequilla a la misma sartén. Incorpore el ajo picado y los champiñones enlatados escurridos. Saltee durante 2-3 minutos hasta que suelten su aroma.
4
Vierta la crema para cocinar y raspe el fondo de la sartén para soltar los trocitos dorados. Deje que hierva a fuego lento suavemente durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
5
Añada las espinacas frescas. Cocine durante 1-2 minutos hasta que las hojas se marchiten ligeramente.
6
Corte el filete reposado contra la fibra y devuélvalo (junto con los jugos del reposo) a la sartén para que se caliente, o sirva la salsa sobre la carne cortada inmediatamente.

Consejos del Chef

•Secar el filete con palmaditas es crucial para obtener un buen sellado; la humedad crea vapor que impide el dorado.
•Si tiene hierbas frescas como tomillo o romero, añada una rama mientras baña el filete con mantequilla.
•Si la salsa se espesa demasiado, añada un chorrito de agua o leche para aligerarla.