In de pan geschroeide entrecote met romige knoflookspinazie en champignons

Name: In de pan geschroeide entrecote met romige knoflookspinazie en champignons
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Entrecote (ontdooid); 5 oz Spinazie; 1 can (7oz) Champignons uit blik (uitgelekt); 0.5 cup Kookroom; 2 tbsp Boter; 3 cloves Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

Keto • Koolhydraatarm • GlutenvrijBinnen 30 minEiwitrijkDinerRomantisch diner

Gemiddeld

25minuten

650kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Malse biefstuk overgoten met een rijke knoflookroomsaus met geslonken spinazie en champignons.

Maak van een doordeweeks diner een gastronomische ervaring met deze In de pan geschroeide entrecote met romige knoflookspinazie en champignons. De ster van het gerecht is de malse entrecote, tot in de perfectie geschroeid met een gouden korst, maar de echte magie gebeurt in de pansaus. Door het aanbaksels (fond) van het rundvlees te gebruiken, bouwen we een luxueuze, fluweelzachte saus met kookroom en boter. De toevoeging van aardse champignons en verse spinazie voegt niet alleen voedingswaarde toe, maar creëert een meesterwerk van comfortfood dat perfect past bij het hartige vlees. Dit gerecht is van nature koolhydraatarm en keto-vriendelijk, waardoor het een verwennerij is zonder schuldgevoel. Of je nu kookt voor een date-night of jezelf gewoon trakteert, dit recept voor romige biefstuk levert veel proteïne en krachtige smaken in minder dan 30 minuten. Het is de perfecte manier om verse bladgroenten op te maken voordat ze verwelken!

Ingrediënten

400 g Entrecote (ontdooid)
150 g Spinazie
200 g Champignons uit blik (uitgelekt)
120 ml Kookroom
30 g Boter
3 teentjes Knoflook
1 el Olijfolie
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Dep de entrecote droog met keukenpapier en kruid beide zijden royaal met zout en zwarte peper.
2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur tot de pan walmt. Voeg de biefstuk toe en schroei deze 3-4 minuten per kant (voor medium-rare), of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Haal de biefstuk uit de pan en laat rusten.
3
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de boter toe aan dezelfde koekenpan. Voeg de geperste knoflook en de uitgelekte champignons uit blik toe. Bak 2-3 minuten tot het geurt.
4
Giet de kookroom erbij en schraap over de bodem van de pan om de aanbaksels los te maken. Laat het 2 minuten zachtjes sudderen tot het iets dikker wordt.
5
Roer de verse spinazie erdoor. Kook 1-2 minuten tot de bladeren net geslonken zijn.
6
Snijd de rustende biefstuk tegen de draad in och leg deze (samen met eventuele vleessappen) terug in de pan om door te warmen, of serveer de saus onmiddellijk over het gesneden vlees.

Chefstips

•Het droogdeppen van de biefstuk is cruciaal voor een goed korstje; vocht creëert stoom wat bruining verhindert.
•Als je verse kruiden hebt zoals tijm of rozemarijn, voeg dan een takje toe terwijl je de biefstuk bedruipt met boter.
•Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water of melk toe om het te verdunnen.