क्रीमी गार्लिक पालक और मशरूम के साथ पैन-सियर्ड स्ट्रिपलोइन

निर्देश

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   स्ट्रिपलोइन स्टेक को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह लगाएं।
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   एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल तेज़ आंच पर गरम करें जब तक कि धुआं न निकलने लगे। स्टेक डालें और प्रति साइड 3-4 मिनट (मीडियम-रेयर के लिए) तक भूनें। स्टेक को पैन से निकालें और आराम करने के लिए एक तरफ रख दें।
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   आंच को मध्यम कर दें। उसी कड़ाही में मक्खन डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन और पानी निकाला हुआ डिब्बाबंद मशरूम डालें। खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
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   कुकिंग क्रीम डालें और पैन के निचले हिस्से को खुरचें ताकि भुने हुए टुकड़ों का स्वाद निकल आए। इसे 2 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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   ताज़ा पालक डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि पत्तियां हल्की मुरझा न जाएं।
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   आराम कर चुके स्टेक को रेशों के विपरीत स्लाइस में काटें और इसे पैन में वापस डालें ताकि यह गरम हो जाए, या कटे हुए मांस पर तुरंत सॉस डालें।