Pannestekt ytrefilet med kremet hvitløksspinat og sopp

Name: Pannestekt ytrefilet med kremet hvitløksspinat og sopp
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Ytrefilet av okse (tinet); 5 oz Spinat; 1 can (7oz) Hermetisk sopp (avrent); 0.5 cup Matfløte; 2 tbsp Smør; 3 cloves Hvitløk; 1 tbsp Olivenolje; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

Keto • Lavkarbo • GlutenfriUnder 30 minHøyproteinMiddagKjærestekveld

Middels

25minutter

650kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Saftig biff dekket av en fyldig hvitløksfløtesaus med spinat og sopp.

Forvandle en enkel hverdagsmiddag til en gourmetopplevelse med denne pannestekte ytrefileten med kremet hvitløksspinat og sopp. Stjernen i showet er den møre ytrefileten, stekt til perfeksjon med en gyllen stekeskorpe, men den virkelige magien skjer i sausen. Ved å utnytte de brunede restene i pannen, bygger vi en luksuriøs, fløyelsmyk saus med matfløte og smør. Tilsetningen av jordnær sopp og frisk spinat gir ikke bare næring, men skaper et mesterverk som passer perfekt til det smaksrike kjøttet. Denne retten er naturlig lavkarbo og keto-vennlig. Enten du lager mat til en date eller bare skjemmer bort deg selv, leverer denne kremete biffoppskriften mye protein og dristige smaker på under 30 minutter.

Ingredienser

400 g Ytrefilet av okse (tinet)
150 g Spinat
200 g Hermetisk sopp (avrent)
120 ml Matfløte
30 g Smør
3 fedd Hvitløk
1 ss Olivenolje
1 ts Salt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Tørk ytrefileten med tørkepapir og krydre sjenerøst med salt og svart pepper på begge sider.
2
Varm olivenolje i en stor stekepanne over høy varme til den ryker. Legg i biffen og stek i 3-4 minutter per side (for medium-rare), eller til ønsket stekegrad. Ta biffen ut av pannen og la den hvile.
3
Reduser varmen til middels. Tilsett smør i samme panne. Tilsett finhakket hvitløk og avrent hermetisk sopp. Stek i 2-3 minutter til det dufter godt.
4
Hell i matfløte og skrap bunnen av pannen for å løsne alle de smaksrike restene. La det småkoke forsiktig i 2 minutter til sausen har tyknet litt.
5
Rør inn den friske spinaten. La det koke i 1-2 minutter til bladene akkurat har falt sammen.
6
Skjær den hvilte biffen i skiver mot fibrene og legg den (sammen med eventuell kjøttsaft) tilbake i pannen for å varmes gjennom, eller server sausen over det oppskårede kjøttet umiddelbart.

Kokkens tips

•Det er avgjørende å tørke biffen godt for å få en god stekeskorpe; fuktighet skaper damp som hindrer bruning.
•Hvis du har friske urter som timian eller rosmarin, legg i en kvast mens du øser biffen med smør.
•Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett vann eller melk for å tynne den ut.