สเต็กเนื้อสันนอกโซเต้กับผักโขมและเห็ดในซอสครีมกระเทียม

วิธีทำ

1. 1
   ซับ เนื้อสันนอก ให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ และปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ให้ทั่วทั้งสองด้าน
2. 2
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเริ่มมีควัน ใส่ เนื้อสเต็ก ลงไปจี่ข้างละ 3-4 นาที (สำหรับความสุกระดับ medium-rare) หรือจนกว่าจะได้ความสุกตามต้องการ นำ เนื้อสเต็ก ออกจากกระทะแล้วพักไว้
3. 3
   ลดไฟลงเป็นระดับกลาง ใส่ เนย ลงในกระทะใบเดิม ใส่ กระเทียม สับและ เห็ดกระป๋อง ที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
4. 4
   เท ครีมสำหรับทำอาหาร ลงไป แล้วขูดก้นกระทะเพื่อดึงเอาเศษเนื้อสีน้ำตาลที่ติดอยู่ออกมา เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 2 นาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
5. 5
   ใส่ ผักโขม สดลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนใบผักเริ่มสลด
6. 6
   หั่น เนื้อสเต็ก ที่พักไว้ตามแนวขวางของเส้นใยเนื้อ แล้วนำกลับลงไปในกระทะ (พร้อมน้ำที่ออกมาจากเนื้อขณะพัก) เพื่อให้อุ่นขึ้น หรือราดซอสลงบนเนื้อที่หั่นแล้วพร้อมเสิร์ฟทันที