크리미 갈릭 시금치 & 버섯을 곁들인 스트립로인 스테이크

만드는 법

1. 1
   스트립로인 스테이크를 키친타월로 닦아 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.
2. 2
   큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 연기가 날 때까지 강불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 한 면당 3~4분씩(미디엄 레어 기준) 또는 원하는 굽기 정도가 될 때까지 굽습니다. 팬에서 스테이크를 꺼내어 잠시 휴지시킵니다.
3. 3
   불을 중불로 줄입니다. 같은 팬에 버터를 넣습니다. 다진 마늘과 물기를 뺀 캔 버섯을 넣습니다. 향이 올라올 때까지 2~3분간 볶습니다.
4. 4
   요리용 크림을 붓고 팬 바닥을 긁어 눌어붙은 육즙(퐁)을 녹여냅니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2분간 부드럽게 끓입니다.
5. 5
   신선한 시금치를 넣고 섞습니다. 잎이 살짝 숨이 죽을 때까지 1~2분간 익힙니다.
6. 6
   휴지시킨 스테이크를 결 반대 방향으로 썰어 육즙과 함께 팬에 다시 넣어 데우거나, 썰어 놓은 고기 위에 소스를 즉시 부어 냅니다.