香煎西冷牛排配奶油蒜香菠菜蘑菇
生酮 • 低碳水 • 无麸质30分钟以内高蛋白晚餐浪漫约会
中等
25分钟
650千卡
2人
多汁的牛排淋上浓郁的蒜香奶油酱，搭配鲜嫩的菠菜和蘑菇。
通过这道香煎西冷牛排配奶油蒜香菠菜蘑菇，将简单的平日晚餐变成美食体验。这道菜的明星是鲜嫩的西冷牛排，煎至完美的金黄酥脆焦壳，但真正的魅力源于锅底的酱汁。利用牛肉留下的底油（焦香碎屑），我们用烹饪奶油和黄油打造出一种奢华如天鹅绒般的酱汁。加入鲜美的蘑菇和新鲜菠菜不仅增加了营养密度，还创造了一道与咸鲜肉质完美搭配的舒适美食杰作。这道菜天然低碳，非常适合生酮饮食，让您尽情享受而无负罪感。无论您是为约会之夜烹饪还是款待自己，这道奶油牛排食谱都能在30分钟内提供高蛋白质和浓郁风味。这是在新鲜绿叶蔬菜枯萎前消耗它们的完美方式！
食材
- 400 克 西冷牛排（已解冻）
- 150 克 菠菜
- 200 克 罐装蘑菇（沥干）
- 120 毫升 烹饪奶油
- 30 克 黄油
- 3 瓣 大蒜
- 1 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1用纸巾将西冷牛排拍干，两面均匀地撒上盐和黑胡椒进行调味。
- 2在大平底锅中用大火加热橄榄油直至冒烟。放入牛排，每面煎3-4分钟（三分熟），或直至达到所需的熟度。将牛排从锅中取出，放在一旁静置。
- 3将火调至中火。在同一个锅中加入黄油。加入蒜末和沥干的罐装蘑菇。翻炒2-3分钟直至飘出香味。
- 4倒入烹饪奶油，刮擦锅底以释放棕色焦屑。轻轻煮沸2分钟，直至稍微变稠。
- 5拌入新鲜菠菜。烹煮1-2分钟直至叶子刚好变软萎缩。
- 6将静置好的牛排逆着纹路切片，放回锅中（连同任何流出的肉汁）加热，或者立即将酱汁淋在切好的肉上享用。
大厨小贴士
- •将牛排拍干是获得良好焦壳的关键；水分会产生蒸汽，阻碍褐变反应。
- •如果你有新鲜香草如百里香或迷迭香，可以在用黄油淋浇牛排时加入一枝。
- •如果酱汁太浓，可以加入少许水或牛奶调稀。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师