كبسة دجاج سعودية أصلية

طريقة التحضير

1. 1
   اغسل أرز بسمتي طويل الحبة جيداً وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه.
2. 2
   في قدر كبير، سخّن زيت نباتي أو سمن وأضف بصل مفروم وقلّبه حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
3. 3
   أضف دجاج كامل مقطع إلى القدر وقلّبه مع البصل حتى يتغير لونه ويتحمر قليلاً.
4. 4
   أضف هيل صحيح، أعواد قرفة، لومي (ليمون أسود مجفف)، و بهارات كبسة مشكلة وقلّب المكونات حتى تطلع رائحة التوابل.
5. 5
   أضف طماطم مفرومة، صلصة طماطم، و جزر مبشور وقلّب المزيج لمدة 5 دقائق.
6. 6
   اسكب ماء مغلي فوق المكونات حتى يغمر الدجاج، واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. 7
   بعد نضج الدجاج، ارفعه من المرق (يمكنك تحميره في الفرن حسب الرغبة) وأضف أرز بسمتي طويل الحبة المنقوع إلى المرق.
8. 8
   تأكد أن المرق يغطي الأرز بمقدار 2 سم. اتركه يغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم المرق.
9. 9
   خفف النار تماماً، غطِ القدر، واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
10. 10
    قدّم الكبسة في طبق كبير، وزّع الدجاج فوق الأرز، وزيّنه بالمكسرات المحمصة والزبيب.