韩式辣泡菜豆腐蛋花汤

韩式辣泡菜豆腐蛋花汤

低碳水 • 生酮15分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食韩国料理
简单
15分钟
280千卡
1

宏量营养素

每份
蛋白质
脂肪
碳水化合物
纤维
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一款香辣、治愈且高蛋白的汤品,选用酸爽的发酵泡菜、丝滑的豆腐和细腻的蛋花,是完美的低碳水饱腹餐。

如果您正在寻找一款极致治愈、低碳水且富含蛋白质的美食,那么这款韩式辣泡菜豆腐蛋花汤绝对能满足您的需求。当您渴望温暖咸鲜的食物时,不需要沉重的面条、米饭或富含碳水化合物的土豆就能感到完全满足。这款绝妙的韩式辣泡菜豆腐蛋花汤利用发酵泡菜那种辛辣、复杂且令人愉悦的酸味,在几分钟内就能营造出风味浓郁且香气四溢的高汤。通过快速翻炒发酵泡菜并将其与浓郁的高汤一起炖煮,您可以提取出通常需要在炉灶上熬煮数小时才能达到的深度风味。 为了保持这顿餐点极其符合生酮饮食并富含必需营养素,我们依靠嫩滑的豆腐和新鲜打散的禽蛋这一强力组合。植物蛋白就像海绵一样,吸收那辉煌辣汤的每一滴精华,而极其细腻的蛋花则增添了奢华、丝滑的质感,将液体转化为丰盛、完整的一餐。制作这款韩式辣泡菜豆腐蛋花汤非常简单,只需要一个锅,为您省去了堆积如山的碗筷。明亮的酸味完美平衡了浓郁的蛋黄,柔和的热度让您由内而外感到温暖。无论您是需要一顿快速的恢复体力的午餐,还是深度治愈的晚餐,这碗色彩鲜艳的汤都证明了健康饮食绝不需要在bold大胆、垂涎欲滴的风味上妥协。

食材

  • 1 汤匙 植物油
  • 75 克 韩式泡菜 (约 1/2 杯切碎)
  • 1 汤匙 鸡精/鸡粉
  • 475 毫升 水
  • 1 汤匙 酱油
  • 150 克 豆腐 (约 1/2 块)
  • 2 个 鸡蛋
  • 1 茶匙 芝麻

做法

  1. 1
    在锅中中火加热植物油。加入切碎的韩式泡菜,翻炒约 2 分钟,直到香气浓郁且稍微变软。
  2. 2
    向锅中倒入,然后拌入鸡精酱油。将混合物煮至微沸。
  3. 3
    豆腐切成一口大小的方块,小心地滑入沸腾的高汤中。略微调低火力,让汤焖煮 3 到 4 分钟,使风味融合。
  4. 4
    鸡蛋打入小杯中,用叉子轻轻打散。
  5. 5
    用勺子顺着一个方向轻轻搅拌沸腾的汤,形成缓慢的旋涡。将打散的鸡蛋慢慢淋入旋转的高汤中,形成漂亮纤细的蛋花。
  6. 6
    立即关火,使蛋白质保持鲜嫩。盛入碗中,撒上少量芝麻点缀,趁热享用。

大厨小贴士

  • 发酵泡菜越老、越酸,汤的风味就越深厚。
  • 加入打散的禽蛋蛋白后不要过度搅拌,否则会使高汤变得浑浊,而不是形成优雅的丝带状蛋花。
  • 如果您想要额外的辣度,可以在炒制底料时撒入一些辣椒粉。

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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师

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