快速松软肉桂卷（无酵母版）
素食60分钟以内烘焙甜点治愈系美食
中等
40分钟
320千卡
8人
这种口感惊人地松软、蓬松的肉桂卷完全不需要酵母！快速酸奶面团将准备时间缩短到几分钟，最后涂上浓郁的奶油乳酪糖霜。
如果您渴望一份温热、黏软的松软肉桂卷甜点，但又没有时间或耐心等待酵母发酵，那么这个食谱将成为您绝对最爱的烘焙秘诀。传统的肉桂卷可能需要数小时的醒发、揉面和等待，但这些快速松软肉桂卷能在极短的时间内提供同样的烘焙店式舒适体验。无需酵母即可获得惊人、如枕头般柔软质地的秘密全在您的冰箱里：酸奶。通过将原味或希腊酸奶与面粉、泡打粉和小苏打结合，您可以创造出一种神奇、微酸的面团，在烤箱中膨胀得很漂亮。这为主角创造了完美的底色——浓郁的牛油填料，并慷慨地撒上芳香的肉桂粉和深沉的、焦糖般的红糖。随着松软肉桂卷甜点的烘烤，糖和黄油融化在一起，形成一种黏稠、令人无法抗拒的糖浆，包裹在烤盘底部。当然，没有糖霜的肉桂卷是不完整的。趁热的时候，您要在它们上面抹上一层奢华的奶油糖霜，由丝滑的奶油乳酪、甜甜的糖粉和少许香草粉制成。糖霜会轻微地融化进螺旋纹路中，确保每一口都浓郁滋润。无论您是烘焙深夜点心，准备周末早午餐，还是只需要一个稍后加热依然美味的甜点，这些快速松软肉桂卷都将完美满足您的胃口。享受这道极致温馨的甜点吧！
食材
- 250 g 面粉
- 240 g 酸奶
- 1 大勺 泡打粉
- 0.5 小勺 小苏打
- 100 g 红糖
- 1 大勺 肉桂粉
- 45 g 黄油（软化，用于填料）
- 115 g 奶油乳酪（软化）
- 30 g 黄油（软化，用于糖霜）
- 60 g 糖粉
- 1 小勺 香草粉
做法
- 1步骤 1：将烤箱预热至 190°C (375°F)，并在烤盘上轻抹一层油。
- 2步骤 2：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和小苏打搅拌均匀。加入酸奶，轻轻搅拌直到开始形成粗糙的面团。
- 3步骤 3：将面团倒在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉捏 1 到 2 分钟直到光滑。将面团擀成 25x35厘米（10x14 英寸）的长方形。
- 4步骤 4：在擀好的面团上均匀涂抹软化的黄油（用于填料）。在一个小碗里，混合红糖和肉桂粉，然后将混合物均匀撒在牛油层上。
- 5步骤 5：从长边开始，将面团紧紧卷成卷。将面卷切成 8 等份，将切面朝上放入准备好的烤盘中。
- 6步骤 6：放入预热好的烤箱烘烤 20 到 25 分钟，直到肉桂卷膨胀并变成金黄色。
- 7步骤 7：在烘烤过程中，将奶油乳酪、软化的黄油（用于糖霜）、糖粉和香草粉一起搅拌直到完全光滑蓬松，准备好糖霜。
- 8步骤 8：将烤好的肉桂卷从烤箱中取出，冷却 5 分钟。在温热的肉桂卷上慷慨地涂抹奶油乳酪糖霜，让它微微融入螺旋纹路中。趁热享用！
大厨小贴士
- •在制作糖霜之前，确保奶油乳酪和黄油确实是室温，否则可能会产生结块。
- •不要过度揉捏酸奶面团；一旦成型就停止，这样你的肉桂卷才会保持松软如枕头。
- •使用一段棉线或无味牙线来切割面团卷，这样可以获得完美的切口，且不会压扁肉桂卷！
更多你可能喜欢的食谱
K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师